雞湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)——掌握六點(diǎn)雞湯鮮美又好喝

　　雞湯看似好做，但是如何不知道如何燉，做出來(lái)的效果會(huì)損失湯的美味，雞湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)，只需要掌握以下六點(diǎn)，保證讓你的雞湯實(shí)打?qū)嵉暮煤取?本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

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做法與步驟

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　　選鍋：最好要用砂鍋，砂鍋燉出來(lái)的味道更加的鮮美，因此選擇什么鍋也是很重要的一步

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　　調(diào)料何時(shí)加：燉雞湯不要先加鹽，其它佐料也先不要加，差不多起鍋時(shí)再加。 copyright ysgegenfen

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　　水量：燉雞湯的水不宜太多，大概沒(méi)過(guò)雞肉厘米左右。中途不要再加水，否則影響整體的鮮美。

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　　飛水：這一步也是蠻重要析，提前把雞在沸水里煮一下。這樣做的目的是可以去腥和清潔過(guò)程，讓湯底更加清亮不混濁、而且還可以保持味道鮮香無(wú)異味。

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　　下鍋：所謂下鍋就是在用涼水下鍋，這樣可以保持雞湯慢慢的充分釋放營(yíng)養(yǎng)與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水后的原料要立即用涼水沖涼再入鍋燉。 葛根粉、野生葛根粉

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　　火候：燉雞湯需要小火慢燉，保持小火微微沸騰燉一小時(shí)左右口感最佳。前10分鐘可以用大火燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火，大火燉的10分鐘內(nèi)不要揭蓋，否則“跑氣”，影響湯的整體鮮美。 內(nèi)容來(lái)自ysgegenfen

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