家鄉(xiāng)美食——酸梅湯的有圖做法

在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經(jīng)變質不能喝了。如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱里存放。枸杞補益肝腎、明目，對久坐案頭工作的朋友特別好，配進酸梅湯里也不會上火，又增加了獨特的口感，強烈推薦！每包可以煮出至少三升酸梅湯。口味比較輕的人，可以加水至四升。

酸梅湯的做法

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1.準備好30克的烏梅、甘草、薄荷、豆蔻。
2.準備好冰糖、桂花糖。

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3.將材料1內的烏梅、甘草、薄荷、豆蔻全部放到碗里面用清水浸泡20分鐘。
4.取砂鍋將浸泡好的材料放入，再加入7份清水水。大火燒開，小火煎30分鐘。

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5.打開砂鍋蓋，再加入3份清水，大火燒開，小火煎25分鐘即可關火。
6.放入適量的冰糖。讓冰糖充分溶解。
7.瀝掉渣，倒出酸梅湯，等到冷卻到40度左右的時候放入適量的桂花糖。

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注意事項：
1.如果怕串味的話，可以單獨把烏梅拿出來浸泡一個小時。
2.一定要用砂鍋煎湯，否則味道會差很多，就像熬中藥一定要用砂鍋一樣。
3.豆蔻有很多種，最好的做酸梅湯的是紅豆蔻。
4.桂花糖很容易溶解的，所以等到冷卻到40度的時候放口感更加好！太熱了的話會把桂花的香味泡淡！

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