昆山有什么特產(chǎn)

昆山特產(chǎn)有清炒螺螄、長隆月餅、油煎蝦花餅、腌醬瓜等風(fēng)味美食，從以下文章中可了解昆山有什么特產(chǎn)：

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昆山有什么特產(chǎn)-長隆月餅

長隆月餅始作于清光緒二十四年(1898年)，以前店后作坊的孫長隆南貨店的店取名。長隆月餅具有蘇式月餅的風(fēng)格，但制作工藝有很大的不同，它不添加疏松劑，而是采用一種油酥和面的方式，皮層松酥，色澤光亮，餡料肥而不膩，口感清脆，餡料不加水分，成品保質(zhì)期長。

長隆月餅以素餡為主，有豆沙、椒鹽、百果、玫瑰、芙蓉等，制作精美，風(fēng)味獨(dú)特，在江浙一帶久負(fù)盛名。民國25年(1936年)曾參加江蘇省舉辦的食品展覽會(huì)。1952年作為抗美援朝慰問品，跨過鴨綠江，使子弟兵感到了祖國人民的溫暖。

昆山有什么特產(chǎn)-清炒螺螄

清炒螺螄的做法：1、將買來的螺螄放清水里養(yǎng)殖一天;使其吐盡泥沙;2、第二天將螺螄的屁股用夾子剪掉;3、將剪好的螺螄放加了油的水中再養(yǎng)殖2個(gè)小時(shí)，使其充分吐泥沙;然后瀝感干水分備用;4、燒熱鍋，加油，炒香蔥姜蒜，然后將入螺螄翻炒1分鐘，加點(diǎn)料酒繼續(xù)炒下，加生抽適量。加一小碗熱開水;5、大概煮個(gè)2分鐘即可，放點(diǎn)糖和雞精，撒上蔥花出鍋。

螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù);它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時(shí)一定要煮透。死螺不能吃。凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

昆山有什么特產(chǎn)-油煎蝦花餅

取一斤多青蝦，放在清水里稍養(yǎng)，去污泥和雜質(zhì)。再取二斤多面粉，放在面盆里用冷水拌成面糊，再把青蝦(剪掉腳和毛須)放入面糊里，再加少許食鹽和切細(xì)的香蔥，用筷子拌勻。用鏟刀把青蝦和面糊(一小團(tuán))一起放入滾燙的油鍋里煎約20分鐘，等青蝦逐漸變成粉紅色后，用笊籬把它撈起來，就成了一只只香脆可口的蝦花餅。

昆山有什么特產(chǎn)-熏青豆

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熏青豆是江南普通人家的一種家常小吃，所用之豆是毛豆。入夏，農(nóng)村的早地里，田埂上、屋前屋后，到處是一簇簇毛豆萁，上面結(jié)滿了豆類。因此，熏青豆雖好吃，但由于原料普通，卻是一種大眾食品。而熏制青豆也不是一件難事。先是選毛豆，要挑成熟的，個(gè)大粒滿的，但也不能老，須是青豆，老黃豆做不到青豆那樣好吃。豆剝好后即放在鍋里煮，水頭要掌握好，水太多，豆的鮮味會(huì)浪費(fèi)在水里;水太少，煮熟時(shí)會(huì)粘鍋。煮沸后根據(jù)食者口味放些鹽和糖，一般應(yīng)偏甜些為佳。不要煮得太穌，煮熟即可。然后將豆倒在鐵絲網(wǎng)篩上，攤勻攤薄，再放到炭墼上熏烤，不能熏黃，熏焦，但一定要熏干。熏好后，這種豆碧綠生青，葛根粉怎么吃，咸甜適宜，軟硬適中。香糥可口，小吃過粥皆宜。

昆山有什么特產(chǎn)-腌醬瓜

腌醬瓜有三道工序。第一是做豆瓣醬。取五六斤面粉和成面團(tuán)，攙入一斤多打爛的熟豆瓣，拌勻，攪和，把它們放在蒸籠里蒸熟。接著把熟面團(tuán)搓細(xì)，切成一個(gè)個(gè)小方塊，把它們放在小匾里，上面蓋上麥稈，讓它們發(fā)酵。約過半個(gè)月后，小面團(tuán)四周長出了霉菌，變成了醬黃。把醬黃放在外面曬一二天，然后把它們放在淡鹽水(水要開水，一斤醬黃加三四斤開水、二兩食鹽)的醬缸中，把醬缸放在太陽下曝曬，二三天后，用手把醬黃捏爛，六七天后，醬黃就在成了豆瓣醬。第二是制瓜片。把生瓜剖開，取出瓜子，切去屁股，洗盡后放在缸里腌漬，晚上腌，白天曬，主要是去掉一些水份，二三天后就成瓜片。最后是將瓜片浸在醬里腌漬，四五天后即可食用。腌醬瓜最好在大伏天，這樣腌成的醬瓜香甜脆嫩，作為吃粥的佐料，可增進(jìn)食欲。 ysgegenfen.com

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