龍巖有什么特產(chǎn)?

龍巖是海峽西岸延伸兩翼、對接兩洲的重要通道。那么龍巖有什么特產(chǎn)?龍巖特產(chǎn)有什么?下面來了解下龍巖特產(chǎn)。

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1、米漿馃

米漿馃是福建漳平市的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，由于它可逐層剝離，形似糕點(diǎn)，故又稱(千層糕)。米漿馃的制作講究一定的技巧，主要有原料、配料、時間、火候四個要素，先將精選的優(yōu)質(zhì)大米浸透(二小時左右)，磨成米漿，在米漿中加入適量的食鹽、油、油蔥和少許食用堿拌勻。

2、風(fēng)鴨

閩西漳平雙洋鎮(zhèn)(舊時寧洋縣)地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，這里霜凍低溫，陽光充沛，空氣新鮮。當(dāng)?shù)匕傩占庸わL(fēng)鴨有百年歷史。鴨肥肉香，便于蘊(yùn)藏的風(fēng)鴨，過去加工只是為了自家過年食用。

3、白斬河田雞長汀河田雞是我國五大名雞之一?！吨袊俗V》載：“河田雞起源于福建長汀縣河田鎮(zhèn)。”據(jù)傳：唐明皇喜好清明斗雞，立雞坊于兩宮。李白有“„„路逢斗雞者，冠蓋何輝赫。鼻息干虹霓，行人皆休惕„„”之句。岑參的《神雞童謠》云：“生兒不用識文字，斗雞走馬勝讀書。賈家小兒年十三，富貴榮華代不如„„”據(jù)民間傳說，葛根粉價(jià)格，唐開元年間河田雞選送到長安，列為斗雞之一。到明朝有一時期亦盛行斗雞。河田雞選送京都、曾被譽(yù)為斗雞之雄，每每取勝3、白斬河田雞

長汀河田雞是我國五大名雞之一?！吨袊俗V》載：“河田雞起源于福建長汀縣河田鎮(zhèn)。”據(jù)傳：唐明皇喜好清明斗雞，立雞坊于兩宮。李白有“„„路逢斗雞者，冠蓋何輝赫。鼻息干虹霓，行人皆休惕„„”之句。岑參的《神雞童謠》云：“生兒不用識文字，斗雞走馬勝讀書。賈家小兒年十三，富貴榮華代不如„„”據(jù)民間傳說，唐開元年間河田雞選送到長安，列為斗雞之一。到明朝有一時期亦盛行斗雞。河田雞選送京都、曾被譽(yù)為斗雞之雄，每每取勝。

4、板栗

長汀板栗：產(chǎn)于南寨、羅坊、黃屋、陳防村等地。品種有毛栗、油光栗、瓜子栗等，以毛栗為優(yōu)。煮熟后肉質(zhì)松軟，甜香可口。油光栗味淡肉較硬。瓜子栗果小，肉質(zhì)松脆。已有300多年栽培史。

5、紅菌豆腐渣

紅菌豆腐渣系武平特產(chǎn)，上杭及廣東平遠(yuǎn)一帶也有。它是用豆?jié){濾出的一般人僅作為喂豬飲料的渣滓，經(jīng)過加工制作而成的一種具有鮮明個性的菜肴。它的歷史有多久，無從考證，僅知在味精問世之前，它是經(jīng)常當(dāng)作味精來使用的，像甘草和諸藥一樣，它能和諸菜。 葛根粉、野生葛根粉

6、明姜

明姜原產(chǎn)于漳平城郊烏坑一帶。那里多為沙壤土，質(zhì)地疏松，土層深厚，地勢陰濕，易于排水，有利于生姜生長。所以，該地生產(chǎn)的生姜根莖肥大、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。制作時一般在白露前后采掘姜頭，先洗姜去皮切片、浸泡于米水，后加白糖、晾曬。漳平明姜雪白透明，清甜微辣，脆嫩可口。既可作高級茶點(diǎn)，又可藥用，它有暖胃鎮(zhèn)吐、潤肺止咳、化痰、散寒等作用，因此，深得群眾喜愛，旅居海外的華僑和港澳同胞還把它當(dāng)作饋贈親友的禮品。

7、麥芽糖

麥芽糖又稱糯米糖，是閩西武平縣十方鎮(zhèn)特有的傳統(tǒng)食品，有400多年的歷史了。它由小麥和糯米制成，香甜可口，營養(yǎng)豐富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。

麥芽糖的制作大概分為以下幾個步驟：先將小麥浸泡后讓其發(fā)芽到三四厘米長，取其芽切碎待用。然后將糯米洗凈后倒進(jìn)鍋燜熟并與切碎的麥芽攪拌均勻，讓它發(fā)酵3-4小時，直至轉(zhuǎn)化出汁液。而后濾出汁液用大火煎熬成糊狀，冷卻后即成琥珀?duì)钐菈K。食用時將其加熱，再用兩根木棒攪出，如拉面般將糖塊拉至銀白色即可。

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8、薯包子

武平薯包子的主料為薯。但不是番薯、木薯和藥薯(淮山)。武平客家話為即稱為薯。以其形狀不同，或稱“棍子薯”、“掃帚薯”等。據(jù)民國《武平縣志。物產(chǎn)志》載：“薯。薯有紅白二種，蔓生，根巨者每二三斤一顆。種時不用根，只用薯切成方寸大，其無皮者不用，將有皮之每塊沾草灰種之，接皮處生根發(fā)苗，由其皮有根須，即根須可生根發(fā)苗也。麻薯葉似大薯稍小，根長四五寸，大如手指(筆者按，此說不確，不‘大如拳頭’)，形似藥薯，但不及藥薯之久，煮堅(jiān)結(jié)而不散耳。

9、連城地瓜干

早在二三百年前，就馳名中外，成為清代貢品。清宮御廚曾把連城紅心地瓜干制成宮廷宴席的上乘名點(diǎn)一一片如金，博得"老佛爺"慈禧太后的喜愛。連城紅心地瓜干，以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)紅心地瓜制成，不加任何色素，保持天然品質(zhì)，色澤鮮紅，味道甜美，質(zhì)地軟韌，營養(yǎng)豐富，是老幼皆宣的食品，也是饋贈親友的佳品和宴客的美食。以當(dāng)?shù)丶t心地瓜為原料，經(jīng)過蒸熟、去皮、壓制、烘烤制成，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質(zhì)地松軟耐嚼，富含葡萄糖和維生素A、B，產(chǎn)品暢銷東南亞、北美洲等國家。

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10、長汀豆腐干

歷史悠久，相傳早在明代就已大量生產(chǎn)制作。長汀五香豆腐干以優(yōu)質(zhì)黃豆加以適量甘草、茴香、肉桂、公丁、香蘇、白糖、醬油、食鹽及藥材，經(jīng)過大小十幾道工序制成。產(chǎn)品正方形，呈咖啡色，半透明，香、甜、咸、甘四味具備，令人回味，呈醬色半透明狀，柔韌，咸中帶甜，甘香無比，制作精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，遠(yuǎn)銷香港、泰國、新加坡、印尼等國家和地區(qū)。

11、永定菜干

永定菜干已有400多年歷史，品種有甜菜干和酸菜干兩種。甜菜干顏色烏黑油亮，味道香甜鮮美。制作時先將鮮嫩芥菜洗凈，曬1～2天，待菜葉曬軟時，用蒸籠熏蒸，蒸后再曬，反復(fù)幾次。酸菜干呈黃褐色，味道酸中帶甜。制作時先將鮮嫩芥菜洗凈、曬軟、切碎、加食鹽揉搓后裝入甕內(nèi)，使之發(fā)酵發(fā)酸，過一周左右取出燜煮曬干，再用蒸籠熏蒸，然后曬干，蒸曬兩次以上后收藏。 內(nèi)容來自ysgegenfen

12、武平豬膽干

武平豬膽干已有100多年歷史。它的制作要經(jīng)過洗料、配料、腌制、晾曬、壓扁、整形、檢驗(yàn)七道工序。先將豬的肝和膽一起醬浸，加上適量白酒、五香等配料進(jìn)行調(diào)味，然后再用溫炭火烤熟。這樣制成的

豬膽干色澤紫褐，香而微甜，且有生津健胃、清涼解毒的功能，深受海外僑胞歡迎。

13、上杭蘿卜干

上杭蘿卜干距今已有500多年歷史。它的制作一般在冬至前后進(jìn)行，經(jīng)過“曬、腌、藏”三道工序。先將蘿卜放進(jìn)大木桶里，一層蘿卜加一層鹽巴，上面用石頭或其他重物壓住，一周后取出晾曬干，再將木桶里的鹽水過濾煮開，倒進(jìn)蘿卜干中沖洗浸泡，然后取出曬干，等到變?yōu)榻瘘S色后，裝入甕內(nèi)搗實(shí)密封收藏起來。這樣加工制作的蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美。

14、漳平筍干

俗稱"閩筍"，色澤金黃，呈半透明狀，片寬節(jié)短，肉厚嫩脆，暢銷國內(nèi)外。很早以來，"閩筍"就被列為十番素物、百味山珍。傳統(tǒng)烹調(diào)技術(shù)中，閩筍是久負(fù)盛名的佐料。

15、新羅米粉干

尤以蘇板米粉為佳，系選用優(yōu)質(zhì)大米、傳統(tǒng)的手工工藝精制而成。色白質(zhì)韌，一煮即熟，經(jīng)久不糊，潤滑可口。享譽(yù)八閩的龍巖清湯粉，就是以蘇圾新鮮米粉為主料。

16、連城白鴨

早在清朝道光時期就列為貢品，不僅可作膳食，還具有清熱解毒、法痰開竅、滋陰補(bǔ)腎、寧心安神、開胃健脾等藥用價(jià)值，而被稱為"全國惟一的藥用鴨"，被收入國家級畜禽品種資源保護(hù)名錄。相傳，它是鶯與鴨雜交，經(jīng)鴨農(nóng)不斷選育而成，在連城繁衍棲息百年以上，具有"白羽、烏嘴、黑腳"的外貌特征。連城白鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含脂率低，成為現(xiàn)代人食補(bǔ)食療的首選佳品。

17、連城宣紙

社會名流、文人雅士，素來對連城宣紙寵愛有加，把它作為饋贈親友的佳品。相傳，宣紙?jiān)a(chǎn)于唐代宣州涇縣(今安徽)，在宋時傳人連城。史料記載，明嘉靖年間，連城人就能用董草和榆樹皮制作宣紙。連城宣紙從清嘉慶年間開始出口。借當(dāng)?shù)刎S富的竹術(shù)資源和獨(dú)特工藝，連城宣紙具有紙質(zhì)薄韌、顏色潔白、吸水力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，成為精裝印刷、復(fù)制描繪、書畫裝攘的好材料。連城四堡能名列明清時期中國四大雕版印刷基地之一，連城宣紙功不可沒。 內(nèi)容來自ysgegenfen

18、永定紅柿

永定紅柿，是在永定特殊氣候條件下，經(jīng)過數(shù)十代柿農(nóng)歷時500余年逐步馴化栽培選青而成。單果重150克到200克，呈扁圓形，少核或無核;果實(shí)外觀鮮紅艷麗，肉嫩汁稠味甜如餡，清甜爽口。柿餅、柿酒、柿脯、柿醬等系列產(chǎn)品已研制成功。日本大福產(chǎn)業(yè)株式會社董事長安田造佑和日本昌農(nóng)高等研究所所長、農(nóng)業(yè)專家立花孝金曾專程赴永定紅柿產(chǎn)區(qū)考察研究。他們認(rèn)為:永定紅柿品質(zhì)一流，適合做柿干等系列食品，外銷日本及臺灣等地，三五年內(nèi)將暢銷世界各地。

19、鹽酥花生

新羅區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)品、閩西名優(yōu)產(chǎn)品，以酥、脆、香聞名，享譽(yù)東南亞各國。它采用"濕熔"、"干蠟"兩種傳統(tǒng)工藝熔制，其中"溫熔"最優(yōu)，即用新鮮優(yōu)質(zhì)花生加鹽煮熟后，用濕火慢烤而成。色澤美觀，香味撲鼻。吃起來脆香可口，咸淡適中，味美無比，既可佐酒，也可配茶，百食不厭，老幼皆宜，是饋贈親友的佳品。 ysgegenfen.com

20、沉缸酒

產(chǎn)于新羅的龍巖沉缸酒，歷史悠久，曾屢獲國家金質(zhì)獎，被列為全國18種名酒之一。它精選優(yōu)質(zhì)糯米為原料，配上特制酒曲和多種中藥，并專用龍巖著名的新羅礦泉水釀造g經(jīng)過獨(dú)特的"三浮三沉"工藝過程，陳釀三年而成。色似琥珀，味如瓊漿，醇厚適口，留香綿長，具有舒筋活血、滋補(bǔ)強(qiáng)身、延年益壽之功效，為宴席佳釀，深受海外鄉(xiāng)親的喜愛。

21、水仙茶餅

漳平"水仙茶餅"，又名紙包茶，是福建名茶之一，尤以盛菁水仙茶餅為佳。外形扁平四方，色澤烏褐油潤，液色深褐，具蘭花香，滋味醇厚，攜帶方便，便于保存。且產(chǎn)于高山之上，無污染，無農(nóng)藥殘留，屬綠色食品。

22、永福藤器

花鄉(xiāng)漳平永福也是福建藤器產(chǎn)品主要產(chǎn)地之一。這里家家經(jīng)營藤業(yè)，戶戶會藤藝，素有"藤鄉(xiāng)"之稱。以毛竹、杉木構(gòu)造造型的骨架，用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的龍須藤編織各式藤器產(chǎn)品，如藤椅、藤床、藤桌、藤茶具、藤墊等數(shù)十個品種，造型美觀大方，框架結(jié)實(shí)牢固，色澤越久越光滑，屢受好評。 葛根粉管理系統(tǒng)

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