北京特產(chǎn)有哪些可以送人

特產(chǎn)禮品指的是當(dāng)?shù)氐囊恍┯刑厣乃蛘呤澄?。像別的地方?jīng)]有的一些可以食用的，到北京的朋友都想給家人和同事帶點(diǎn)北京特產(chǎn)，那么北京特產(chǎn)有哪些可以送人呢?接下來(lái)，我們一起來(lái)了解下吧。

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北京烤鴨

烤鴨是北京獨(dú)特的名菜，譽(yù)滿中外?？绝啔v史悠久，早在1500年以前中國(guó)南北朝已有“炙鴨”。元朝天歷年間(公元1330年)的御膳醫(yī)忽思慧所著《飲膳正要》中列入了席上珍品"燒鴨子"，便是今日的烤鴨。那時(shí)烤鴨之法為*燒，是將鴨子的內(nèi)臟取出后，把羊肚、香菜、蔥、鹽拌勻，置鴨腹內(nèi)，用*在炭火上烤熟。如今的北京烤鴨是選用北京郊區(qū)飼養(yǎng)的填鴨制作的。烤制前，先把鴨子腿毛洗凈，取出內(nèi)臟。然后在皮和肉之間壓進(jìn)空氣，使皮肉分離，再在鴨體上涂上麥芽糖漿，晾干。這樣整個(gè)鴨子色呈深紅，好似上了一層紅漆，因而有些外國(guó)人就風(fēng)趣地把北京烤鴨說(shuō)成“漆鴨”了。其烤法是把鴨子送進(jìn)烤爐之前，在鴨膛內(nèi)灌入開(kāi)水，待鴨子烤熟后才把開(kāi)水放出。烤爐里用棗、桃、梨等硬木作燃料，這些燃料少煙且有香味，火力文而不烈。 葛根粉管理系統(tǒng)

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北京靈水核桃

核桃，是落葉喬木，雌雄同株，果實(shí)球形，富含營(yíng)養(yǎng)。不僅可以食用、榨油、還可入藥。據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所分析，京西核桃每個(gè)在10克以上，出油率在45-65%。每百克核桃仁含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化合物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，胡蘿卜素0.17毫克，維生素b10.32毫克，葛根粉價(jià)格，b20.11毫克，尼克酸1毫克。特別是脂肪含量占干果之首。核桃仁榨油后，剩渣可作核桃醬;干炒或油炸核桃仁更是特色小吃;青雀牌核桃乳獨(dú)具特色，備受歡迎。除此外，核桃還是祛病健身的藥膳佳品，具有健身、補(bǔ)血、健腦、潤(rùn)肺、益胃之功效。

一得閣墨汁

北京“一得閣”墨汁，距今已有100多年的生產(chǎn)歷史。清朝同治年間，安徽一個(gè)姓謝名松岱的文人進(jìn)京趕考，名落孫山，深感研墨太費(fèi)時(shí)間，耽誤答卷。他當(dāng)時(shí)想，如果能制出一種墨汁直接用于書寫，既省時(shí)又省力，不就可以“一藝足供天下用”嗎?于是經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，他終于選用油煙，再加上其他輔料，制成了同墨塊效果相同墨汁。一經(jīng)上市，便受到文人墨客的歡迎。同治四年，謝松岱在北京琉璃廠44號(hào)開(kāi)設(shè)了第一家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)墨汁的店鋪，店鋪名稱叫“一得閣”，并親手書寫牌匾，懸掛于門前。這便是“一得閣”墨汁的來(lái)歷。謝氏身后無(wú)子。在他去世以后，店鋪傳給學(xué)徒。后來(lái)，“一得閣”聲譽(yù)日臻，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，在天津、上海、西安、鄭州等大城市先后開(kāi)設(shè)分號(hào)，買賣更加興旺。

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北京沙田柚

因原產(chǎn)地在廣西容縣沙田鄉(xiāng)而名,早在2000多年前就享有很高聲譽(yù)。后來(lái)漸漸引種至北京、柳州等地。沙田柚果體大小適中,單果重750—2500克,底部中間微凹,有一圈圓形凸起的印環(huán)(俗稱金錢兜);果皮銷厚,內(nèi)有12片～15片崐瓤,瓢皮薄;果肉白色至淡紅色,味甜如蜜,果汁充足,營(yíng)養(yǎng)豐富。有“天然罐頭”的美稱。果肉有潤(rùn)肺、清腸、利便、補(bǔ)血之效,對(duì)人體骨骼、血液、肌肉的發(fā)育及預(yù)防壞血病、腳氣病均有好處。果皮可制蜜餞,也可加工風(fēng)味獨(dú)特的菜肴。在全國(guó)水果質(zhì)量評(píng)比中,北京沙田柚獲第一名。已成為傳統(tǒng)大宗出口商品,深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。

北京果脯

北京果脯由鮮果加工精制而成，口味酸甜適中，爽口滑潤(rùn)，甜而不膩，果味濃郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千個(gè)品種、幾百個(gè)規(guī)格的各類產(chǎn)品。歷史：北京的果脯蜜餞制作來(lái)源于皇宮御膳房。為了保證皇帝一年四季都能吃上新鮮果品，廚師們就將各季節(jié)所產(chǎn)的水果，分類泡在蜂蜜里，好讓皇帝隨時(shí)食用。后來(lái)，這種制作方法從皇宮里傳出來(lái)，北京就有了專門生產(chǎn)果脯的作坊。工藝：采摘講究，果實(shí)要成熟到果核與果肉能夠分離，馬上摘下送到工廠加工，鮮杏去核成兩瓣，用白糖溶液煮制，或者浸糖液用抽空壓縮機(jī)抽去果內(nèi)水分。特點(diǎn)：選料精、加工細(xì)，所以產(chǎn)品色澤好，味道正，柔軟爽口。色澤由淺黃到桔黃，呈橢圓形，不破不爛，不反糖，不粘手，吃起來(lái)柔軟，酸甜適口。 葛根粉管理系統(tǒng)

北京金桔

果呈倒卵形,外皮金黃色,果肉淡黃色?？甚r食,又可制成蜜桔、罐頭、桔餅和提取果汁。北京陽(yáng)朔、荔浦、恭城縣有出產(chǎn);陽(yáng)朔白沙鄉(xiāng)所產(chǎn)金桔色美、個(gè)大、肉厚、質(zhì)脆、氣香、酸甜可口,含糖類(18～20%),維生素C1、B2、B1、P及鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),深受消費(fèi)者歡迎。有的地方將金桔矮化作盆景樹(shù),金黃色的瑞果掛滿枝頭,象征碩果累累的豐年景象。

北京永福羅漢果

因其塊根形象似佛肚而名。瓜果橢圓形或球形,表面生有淡黃色柔毛。主產(chǎn)北京市和北京地區(qū),以永和臨桂縣所產(chǎn)最為著名,約有百余年栽培歷史。羅漢果是北京的特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)植物,為傳統(tǒng)中藥和出口商品之一,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤(rùn)腸和生津止渴等功效;可治急慢性氣管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等癥,糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的涼茶,久負(fù)盛名。還可作為調(diào)味品用于燉品、清湯及制糕點(diǎn)、糖果、餅干。目前,除干果出口外,制品尚有沖劑、糖漿、果精、止咳露和濃縮果露等。 葛根粉、野生葛根粉

北京荔浦芋頭

荔浦芋因原出于荔浦縣而名。剖開(kāi)芋頭可見(jiàn)芋肉布滿細(xì)小紅筋,類似檳榔花紋,載培學(xué)稱之為檳榔芋各地均有栽種。母芋橢圓形,子芋5個(gè)～8個(gè)。以產(chǎn)母芋為主,一般單個(gè)重1000～1500克,大的可達(dá)2500克。芋肉白色、質(zhì)松軟者品質(zhì)上等。含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物(淀粉)、較高的鈣和一定的維生素。荔浦芋的香糯、松粉、略甜口感,可與肉類煮或燜,也可切片入火鍋燙食,以及做芋末丸子等。最在特色的吃法是荔浦芋扣肉、芋、肉同時(shí)入口,色、香、味、型俱佳。

北京陽(yáng)朔中果紅皮栗

又稱陽(yáng)朔板栗。陽(yáng)朔是廣西產(chǎn)板栗最多的縣,最高年產(chǎn)量1200噸。中果紅板栗品質(zhì)最好,主產(chǎn)于陽(yáng)朔洞口、古板等地。果皮赤褐色,有油亮光澤;質(zhì)重、飽滿、顆粒大,一般每千克76粒,單果重14克～18克。出子率約50%,出仁率在80%以上。果肉味甜,細(xì)膩,帶清香。是廣西傳統(tǒng)出口商口之一。生食清香脆口,熟食常用于包粽子、蒸年糕、做八寶飯、燜肉等。沙爆板栗,具有特別的香甜味。因其是多年生木本糧食植物,一年種數(shù)十年收,民間稱之為“鐵桿莊稼”。

北京陽(yáng)朔牛心柿

又名柿花。花于4月中旬開(kāi)放。果實(shí)心狀球形,橙黃色,10月上旬至11月成熟時(shí)變?yōu)榧t色,通常無(wú)子有少數(shù)種子。產(chǎn)于北京陽(yáng)朔、臨桂、荔浦、平樂(lè)、恭城等縣,蒼梧、容縣、平南、玉林等地亦有。陽(yáng)朔為主產(chǎn)地,陽(yáng)朔與恭城兩崐縣鮮柿年產(chǎn)量達(dá)4000多噸。主要優(yōu)點(diǎn)是:果型中等,單果重170克～196克;外形美觀,光滑、多粉;果肉橙紅,質(zhì)脆味甜,肉厚汁多,含糖量達(dá)18%。適于生食,也適于制柿餅,出餅率20%～30%;產(chǎn)量較高,單株產(chǎn)果150千克～250千克,豐產(chǎn)株達(dá)1200千克。柿餅有潤(rùn)肺止咳、生津、潤(rùn)腸之效,蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。

北京白果(銀杏)

俗稱白果,又叫公孫樹(shù)、鴨掌樹(shù)。在植物界現(xiàn)僅一科一屬一種,是世界上最為古老的子遺植物,素有活化石”之稱。4月中旬開(kāi)花,8月～9月果熟。果(種實(shí))為圓形或長(zhǎng)圓形、卵形、橢圓形,外種皮肉質(zhì),中種皮骨質(zhì),內(nèi)種皮膜質(zhì)。種核(白果)橢圓,卵形或長(zhǎng)橢圓形,每千克種核數(shù)300粒～600粒。用其制作飲料和食品,有斂肺氣、平皺、益氣、平喘縮便、擴(kuò)張微血管、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。經(jīng)常食用,可使肌膚爽潤(rùn),面部平皺,兩頰紅潤(rùn)。北京是全國(guó)銀杏著名產(chǎn)區(qū)之一,年產(chǎn)量為1500噸～2000噸,居全國(guó)第二位。北京市、地各縣均有分布,以靈川、興安、全州3縣為主產(chǎn)區(qū)。靈川縣海洋鄉(xiāng)有銀杏2萬(wàn)多株,年產(chǎn)400噸,居全國(guó)鄉(xiāng)級(jí)之冠,素稱“銀杏之鄉(xiāng)”。 葛根粉、野生葛根粉

北京腐竹

豆制品,其形似干竹枝而名。北京腐乳廠20多家企業(yè)生產(chǎn),年產(chǎn)量1000多噸。選用優(yōu)質(zhì)大豆磨成豆?jié){,放入鍋加熱。將凝結(jié)的豆?jié){薄膜用手扯起來(lái)搭在竹竿上晾干或烘干即成。北京生產(chǎn)腐竹已有千多年歷史。得益于漓江和桃花江水泡浸大豆以及傳統(tǒng)的特別制作工藝,成品顏色淡黃、油面光亮,枝條肥胖,空心松脆,品質(zhì)優(yōu)良。含蛋白質(zhì)45%,脂肪25%,膽固醇及飽和脂肪很低。因其崐所含均為植物營(yíng)養(yǎng)素,故被稱為“素食之最”,遠(yuǎn)在唐代已成為居民尤其是僧人的常菜。腐竹的吃法很多,炸燉炒燜皆可。無(wú)論作主菜或配菜,都可熟飪出色澤鮮美、香味撲鼻、酥脆嫩滑、風(fēng)韻別致的葷、素佳肴。銷國(guó)內(nèi)各地和出口東南亞、北美、澳大利亞、港澳等國(guó)家和地區(qū)。“象山牌”腐竹1981年來(lái)3次獲國(guó)家食品銀質(zhì)獎(jiǎng),1988年獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng),1990年獲輕工部首屆博覽會(huì)金獎(jiǎng),1991年獲北京第二屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。“漓江牌”腐竹1990年獲廣西優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。

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北京桂花酒

釀造歷史悠久,現(xiàn)有北京牌和吳剛牌兩種。北京牌桂花酒由北京釀酒總廠生產(chǎn),屬花、果配制甜型低度露酒。以本地桂花、山葡萄為原料,經(jīng)浸泡、蒸餾、調(diào)整、陳釀、過(guò)濾而成,酒度15°～20°。色澤淺黃,桂花清香突出,并帶有山葡萄的特有醇香,酸甜適口,醇厚柔和,余香長(zhǎng)久。常飲可健脾胃,助消化,活血益氣。1984年和1989年分別被評(píng)為廣西優(yōu)質(zhì)酒和優(yōu)質(zhì)食品。吳剛牌桂花酒由北京市臨桂桂花酒廠生產(chǎn),以優(yōu)質(zhì)大米和鮮桂花為原料,采用雙蒸復(fù)釀工藝精制而成。酒質(zhì)清澈透亮,口感醇和爽凈,既有三花酒的特色,又有桂花的芳香,回味悠長(zhǎng),酒度有38°和50°兩種。

北京南糖

北京酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花生糖的總稱。始產(chǎn)于清代乾隆年間,是北京著名特產(chǎn)之一,也是北京人春節(jié)必備的傳統(tǒng)年貨和款待賓客的佳品。以芝麻仁、花生仁、白糖為主要原料,具有香、甜、松、酥、脆的獨(dú)特風(fēng)味。北京酥糖是南糖中的珍品。吸收前代“城內(nèi)酥”、“城外酥”兩大派系的制作技藝,將精心配制的粉狀原料壓成長(zhǎng)方形小塊,四小塊為一包。入口酥松易化,細(xì)膩?zhàn)虧?rùn),老少皆宜。桂花寸金糖有南糖一枝花的美稱。呈柱狀,比小指略細(xì),寸許長(zhǎng),中空酥心,外布芝麻仁,色澤似金。桂花芝麻片外形方正,薄如蟬翼;花生糖和花生酥各具特色,令人食之不忘。北京南糖自1985年以來(lái),連獲廣西優(yōu)質(zhì)食品獎(jiǎng)、國(guó)家輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。1989年參加國(guó)家科委主辦的莫斯科“中國(guó)科技日”展覽獲好評(píng),1990年獲全國(guó)輕工博覽會(huì)銅獎(jiǎng)。主要生產(chǎn)廠家為北京糖果廠。 ysgegenfen.com

北京毛尖茶

北京茶葉科學(xué)研究所本世紀(jì)70年代初創(chuàng)制的名貴綠茶。采用本所載培的優(yōu)良茶樹(shù)品種、清明前后采摘的細(xì)嫩芽葉精制而成。條索緊細(xì)勻整,鋒苗挺秀,色澤翠潤(rùn),白毫顯露,沖泡后湯色清澈,葉底綠亮,清香持久,滋味醇厚,回味甘甜。經(jīng)中國(guó)茶葉檢測(cè)中心檢測(cè),符合名茶品質(zhì)要求,而且含硒特別高,為廣西特有富硒茶,對(duì)防癌抗癌有獨(dú)特功效。除供應(yīng)國(guó)內(nèi)各地,還遠(yuǎn)銷德國(guó)。1985年、1989年全國(guó)名茶展評(píng)會(huì)上連續(xù)兩次被評(píng)為農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)茶。

北京桂花茶

生產(chǎn)歷史悠久,加工工藝精細(xì),技術(shù)要求嚴(yán)格。選擇氣味清香的烘青茶坯和優(yōu)質(zhì)金桂花,通過(guò)窨花拌、通花散熱、復(fù)火、提花、奪堆成蔭而成。形似綠葉綴金花,湯色金黃明亮,滋味甘和醇爽,茶香花香并茂,冷香清雅持久,是桂花茶一大特色。長(zhǎng)期飲用,對(duì)口腔炎、牙周炎、皮膚干裂、聲音沙啞有一定療郊。本世紀(jì)70年代開(kāi)始銷往日本和香港等國(guó)和地區(qū),深受歡迎。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

北京西瓜霜

北京西瓜霜是北京首創(chuàng)的國(guó)內(nèi)品腔咽喉圣藥,是國(guó)家中藥名牌產(chǎn)品,國(guó)家中藥保護(hù)品種,具有清熱解毒,消炎止痛等功能。

竹扇竹扇

竹扇竹扇整把扇子僅用一根精竹剖開(kāi)制成，做精湛，樣工典雅，扇骨與扇柄一氣呵成，扇面繪有北京山水等圖案以及名家的詩(shī)詞字畫等，扇形古香古色，高雅脫俗。

葛根粉、野生葛根粉

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