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內(nèi)容來(lái)自ysgegenfen洛基粽子
北方的粽為圓錐形,多用葦葉包得小巧玲瓏,內(nèi)裝糯米,有花樣的再在粽中加上赤豆、紅棗、火腿等,多以甜味為主。海南的粽則與內(nèi)地不同,多用芭蕉葉包成方錐形,重在半公斤左右,糯米中有咸蛋黃、叉燒、臘肉、紅燒雞翅等,多以咸味為主。
海南粽中以儋州洛基鎮(zhèn)的粽子最為出名,洛基的粽子除以上幾種輔料外有的有加入咸魚肉。剝開(kāi)熱乎乎的洛基粽子,聞到芭蕉和糯米的清香就讓人胃口大開(kāi)了,再有肉、蛋、魚更是美味可口,真是胃口大開(kāi)。后來(lái)又在洛基粽的基礎(chǔ)上精心選料、精細(xì)加工出“那大粽”。
“那大粽”香味獨(dú)特、形靚色雅、肉質(zhì)不膩、香軟松化、味道濃郁、清香甘醇。
長(zhǎng)坡米爛
長(zhǎng)坡米爛是儋州有名的地方風(fēng)味小吃。“米爛”的制作方法:先將大米浸泡后磨成米漿,用漏斗漏進(jìn)沸騰的開(kāi)水里,霎時(shí)變成一條條柔軟雪白的米絲,葛根粉的功效與作用價(jià)格,然后,撈上來(lái)放在冷水里,再撈上來(lái),一層層疊放在竹籃里,吃時(shí)配上牛肉絲、干蝦米、豬肉絲、炒花生米、炸蒜頭油等混合撈在一起,味道特別香美可口。 葛根粉、野生葛根粉
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