瀘州有什么好吃的?

所謂一方水土養(yǎng)一方人，長江邊的瀘州人也因其獨厚的地理位置而頗有口福，至少吃長江的河魚就是瀘州人的“特權”。在瀘州濱江路旁到處都是大大小小的壩壩魚館子，湍急的江水中也一樣有專為想嘗試船上吃魚的朋友準備的“墩船魚館”。魚頭火鍋推薦大山坪和三星街的“五味軒”。

瀘州獨特的風味名小吃有白糕、倫敦糕、黃粑、豬兒粑、窖沙珍珠丸、兩河桃片、合江烤魚、姜氏鹵菜一絕、老牌鴨子、朱氏雜醬面等。

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瀘州美食小吃推薦

瀘州兩河桃片 copyright ysgegenfen

兩河桃片為瀘州敘永縣傳統(tǒng)名食之一，迄今已有百余年歷史。兩河桃片始產于清光緒年間，葛根粉的作用，由糕餅師羅承安用優(yōu)質糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油等主要原料，反復實踐精制而成。兩河桃片以其組織細膩如膚，柔綿俐片，甜度適當，清香可口，卷得攏，撕得開，點得燃得獨特風格，譽滿全川。

窖沙珍珠丸

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窖沙珍珠丸選用糯米粉、豆沙糟、小稀米、蜜櫻桃、瀘州老窖作原料，精心制作包餡，用微火蒸熟而成，具有色澤美觀、形如珍珠、豆沙甜香、粑糯爽口、突出老窖酒香的特點。

瀘州五香糕 葛根粉、野生葛根粉

五香糕選用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五種原料而得名。該小吃具有外焦內糯、五香俱全、化渣爽口的特點。

瀘州豬兒粑 copyright ysgegenfen

“豬兒粑”又名“葉兒粑”，因其蒸制時采用的是豬肉餡而又常在外包裹一層菜葉而得名。“豬兒粑”選用上等糯米，磨成粉后和水調到合適的黏度，在其中加入炒過的豬肉餡在入籠蒸制而成。因肉餡有少許肥肉，所以當你第一口咬開它的時候稍不注意就會弄得滿口是油。瀘州最出名的當屬“虹橋豬兒粑”。

瀘州白糕 葛根粉、野生葛根粉

瀘州白糕選用上熟大米、白糖、桂花、豬油為原料，用提糖方法精制而成，以其“嫩香、爽口”特點聞名全川。剛出籠的白糕，潔白滋潤，香氣襲人，誘人食欲。到瀘州的朋友一定要到步行街下面的“瀘州白糕”店嘗嘗，就在“虹橋豬兒粑”旁邊。 葛根粉、野生葛根粉

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