廣元有什么好吃的?

廣元有什么好吃的美食？廣元美食既具有正宗的川菜特色，取材廣泛、味重香濃，又將神秘的古蜀文化和濃郁的民俗風(fēng)情孕育其中，可謂風(fēng)格獨(dú)具，尤以劍門豆腐最有特色，不僅是美食佳肴，而且是歷史的見證，是文化大餐。到劍門觀光，不品嘗劍門豆腐，絕對是一大遺憾。

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廣元美食小吃

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劍門豆腐

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川北名優(yōu)特食品。歷史悠久，劍門山區(qū)有姜維守劍閣時就地取材磨制豆腐犒賞官兵的傳說。以劍門山區(qū)礫巖油沙石土出產(chǎn)的黃豆為原料，使用來自劍門七十一峰的“劍泉”水，經(jīng)浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點(diǎn)漿、脫水等工序制成。具有白嫩細(xì)膩、鮮香味美等特色。

葛根粉管理系統(tǒng)

品河鮮：

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昭化古城位于三江匯合口，這里的河鮮在廣元頗有名氣，慕名而來的食客絡(luò)繹不絕。較為流行的吃法：嘉陵江河鮮湯鍋。 葛根粉、野生葛根粉

推薦餐廳：辜家大院、葭萌魚府 葛根粉、野生葛根粉

酸菜面魚兒

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以酸菜做臊子和鮮面做成的，因其在沸水中上下翻騰狀如魚兒一樣而得名。酸菜面魚兒的特點(diǎn)是開胃醒酒，面魚兒吃起來柔滑筋道，酸菜湯喝起來鮮香爽口。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

核桃脆薄餅

廣元核桃因個大，皮薄，籽粒飽滿，色澤深淺適度，香味濃郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃餅選用上等核桃仁，再加適量的芝麻磨成漿狀，在發(fā)酵面上涂上辣椒、食鹽，做成圓餅，放入爐中烤熟即成。若搟成薄片烘烤，稱為“薄脆”。廣元核桃餅松脆酥香、色澤金黃、十分可口。

肉蛤蟆

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肉蛤蟆是廣元的一種特色小吃，少量的油潤一下鐵鍋，二分瘦八分肥的臘肉去皮切片，裹一層雞蛋面糊入油鍋至微黃起鍋。吃起來肥而不膩，咸淡適中，酥脆熏香。

核桃餅

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核桃餅選用上等核桃仁，再加適量的芝麻磨成漿狀，再把椒鹽涂抹在發(fā)酵面上，做成茶杯口大小的圓餅，放入爐中烤熟即成核桃餅。若搟成薄片烘烤，稱為“薄脆”。“核桃餅”松脆酥香、色澤金黃、十分可口。

廣元蒸涼面 葛根粉管理系統(tǒng)

廣元蒸涼面選用上等大米為原料。大米淘洗干凈后，用清水浸泡一天，再加1/10的大米飯，用打漿機(jī)或石磨磨成適度稀漿，放入有紗布的蒸籠蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上以免粘連。晾冷后折疊切成細(xì)絲即成。這種涼面耐嚼、爽口，吃法多樣。

酸菜豆花面 葛根粉、野生葛根粉

廣元風(fēng)味小吃酸菜豆花面，是在碗內(nèi)放紅油，湯中和著面條，野生葛根粉，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口。酸菜豆花面對胃酸少的人有治療作用，還有解油開胃的功能。 copyright ysgegenfen

女皇蒸涼面 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

這個涼面的由來與武媚娘有關(guān)，相傳她非常喜歡這種涼面。其選用上等大米為原料，耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是；碗內(nèi)放涼面，加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面兒、蒜泥等調(diào)料，攪拌后有酸、甜、麻、辣、香五味，川味十足。 ysgegenfen.com

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