阿壩有什么好吃的?

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金川香豬腿 copyright ysgegenfen

香豬腿是金川地區(qū)的名菜，味美可口，是節(jié)日和招待賓朋的美食。每到冬季，家家戶戶都要宰殺肥豬，過去宰豬多數(shù)把豬四腳捆住，從胸部用刀開一孔，伸手入胸腔扯斷心肺聯(lián)結(jié)處，將豬殺死后，縫好刀口，反復用干草把豬毛燒盡后剖開，將其肥、瘦肉剝離開。

牦牛肉

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牦牛全身都是寶，肉可食，皮可縫制成衣，靴、袋等。牛頭可加工成工藝品，野生葛根粉，牛尾可制作成彈掃灰塵的掃帚，牛鞭則是一道壯陽藥，牦牛因其常年生活在海拔幾千米米以上地區(qū)，這些地方生長著許多野生藥種如貝母、蟲草等，牦牛常食這些藥材，其肉鮮美無比，殺后可炒紅燒、清沌或涼曬成千巴等，其咪獨特，吃牦牛肉在阿壩州，實在是一種享受。并可在市場購買干巴、肉松等作饋贈親朋好友的禮品。 copyright ysgegenfen

酸菜湯 葛根粉、野生葛根粉

到藏胞家作客，一般都要請你吃酸菜湯。酸菜湯味道好，還可以調(diào)節(jié)口味，增大食欲，增加胃酸的分泌，起到改善消化的作用。除此而外，吃酸菜還可以多排汗，有的人吃過便汗流浹背，可防治感冒。

酸菜的做法很簡單，把一般的蔬菜葉煮到快熟時，取出冷卻，然后裝入壇子或木桶里，再加一點冷水，密封好放在陰涼處，大約一星期左右就成酸菜了。藏胞們一般在春暖花開時開始忙于做酸菜，夏秋季做得最多。

素燒如意 內(nèi)容來自ysgegenfen

如意菜即蕨菜，因其狀若一柄綠瑩瑩的古代如意而得名。國外把它列為健康食品，稱為“山菜之王”。據(jù)風濕的功效，并右治療高血壓、頭昏失眠及脫肛等癥。

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貝母雞

九寨溝一帶有川貝和暗紫貝母兩種。它性味苦甘、涼口，能清肺散結(jié)、止咳，并能治療吐痰咯血、心胸郁結(jié)、肺痿、腫癰等病癥。 內(nèi)容來自ysgegenfen

蟲草鴨 葛根粉管理系統(tǒng)

據(jù)現(xiàn)代藥理分析，蟲草含有脂肪、蛋白質(zhì)、蟲草酸、冬蟲夏草素等成分，除了對腎虛陽痿、遺精、腰膝酸痛等病癥有奇特療效外，還對久病體弱、貧血等有良好的補益作用。九寨溝藏胞們用蟲草做成的蟲草鴨，味極鮮美，還是上等補品。

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