麗江有什么好吃的?

麗江古城特色小吃有哪些，味道好的風(fēng)味小吃在哪里可以找得到?要吃當(dāng)?shù)靥厣臇|西，比較推薦到新城去吃，比如說七星街的火腿雞，羅非魚，象山市場(chǎng)的臘排骨，都是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g的東西?，F(xiàn)在就讓我介紹一下麗江古城各種特色小吃吧。 copyright ysgegenfen

ysgegenfen.com

麗江美食推薦

米灌腸

葛根粉管理系統(tǒng)

麗江特有的一種風(fēng)味食品，納西語里稱作“麻補(bǔ)”。是把大米或者糯米蒸熟后，拌在新鮮豬血等各種作料里，然后灌到洗凈的豬大腸內(nèi)，蒸熟而成。吃的時(shí)候，切成片可煎可蒸。米灌腸色澤古樸油亮，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是補(bǔ)血，補(bǔ)氣之佳品。 內(nèi)容來自ysgegenfen

麗江古城的小飯館里大都有這道菜，一定要吃熱的，不然，很容易鬧肚子。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

雞豆涼粉

ysgegenfen.com

麗江主打的涼粉有三種：豌豆涼粉雞豆涼粉米涼粉 內(nèi)容來自ysgegenfen

麗江市場(chǎng)上賣的基本上是豌豆涼粉和米涼粉兩種居多，雞豆涼粉是麗江特有的，不過少之又少，產(chǎn)量低，雞豆價(jià)格也不便宜，能吃到的幾率很低！涼粉皮味道也很不錯(cuò)的！

copyright ysgegenfen

涼粉有兩種做飯：油炸和涼拌，可以根據(jù)自己的喜好選擇！涼粉，麗江古城最容易找到的食品之一，滿大街都是，古城各種角落里的小攤味道不錯(cuò)！

copyright ysgegenfen

麗江粑粑又稱“千層餅” 葛根粉管理系統(tǒng)

它薄如紙、層次多，以火腿、花椒、蔥花、豬油等做為配料，有咸甜兩種口味，香脆可口，麗江粑粑曾經(jīng)是走茶馬古道馬幫必備的干糧。不過，經(jīng)過各種商業(yè)化，麗江粑粑花樣繁多，口味不一，到底哪個(gè)才是正宗就不得而知了！

葛根粉管理系統(tǒng)

麗江粑粑，麗江古城最容易找到的食品之一，滿大街都是！

ysgegenfen.com

臘排骨

納西名菜三疊水第三疊——熱烈疊中的一道主菜。它的做法并不復(fù)雜，用料也極其簡(jiǎn)單，而且口味也是大眾都能接受的。使用秘制好的臘排骨下鍋清燉，不用加任何調(diào)料，燉至排骨軟爛且不能離骨，這個(gè)時(shí)候你就能聞到濃濃的臘排骨的香味了。因?yàn)槭敲耍?a href="http://shanfulz.cn/">葛根粉，麗江的餐廳幾乎都可以吃到臘排骨。

ysgegenfen.com

納西烤魚

葛根粉、野生葛根粉

食客在吃納西烤魚時(shí)會(huì)覺得口感比較像熱的豆豉鯪魚，但稍微有點(diǎn)辣。油炸后淋上稍有麻辣的佐料，辣椒花椒與花生鋪滿了魚身，皮脆肉嫩，外香里鮮。魚肉的調(diào)味恰到好處，既能感受到佐料的滲透，又沒有覆蓋掉魚肉本身的鮮美。

冰粉涼宵

葛根粉、野生葛根粉

涼宵，是麗江著名小吃，香甜可口。冰粉是特殊的小小的果實(shí)用紗布包了揉出來的半透明晶體,玫瑰糖是紅糖和玫瑰花瓣做的,而小小的涼蝦則是用米粉做的,制作的方法很特色,味道也是很特別。在忠義市場(chǎng)以及四方街都有賣的！ ysgegenfen.com

吹肝 copyright ysgegenfen

滇西北各民族（白族，彝族，納西族等）常采用的豬肝做法。將新鮮豬肝用插入的麥竿兒吹脹到最大，然后撤掉麥竿兒，將脹大的豬肝用蒸籠蒸熟，放涼，切片，拌入芫荽、醬油、醋、辣椒、味精和鹽后即成，其味極爽口并且沒有通常豬肝特有的難吃的味道。切片略帶甜味（肝糖元水解所致），切面有無數(shù)小氣孔，像海綿一樣吸水，非常好吃。

黃豆面

本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

祖?zhèn)髅胤街瞥傻陌胪该鳡钣只钟袆诺赖拿鏃l和香脆的油炸黃豆，再在上面淋上用蔥，辣子，醋，香油調(diào)配的湯汁。湯底酸酸辣辣，非常開胃。不過最初的配料并不是黃豆，而是幾塊油炸的豬皮和兩三尾小魚，加黃豆是長(zhǎng)期演變而來的做法。

本文標(biāo)簽：