佳木斯有什么好吃的?

佳木斯的飲食很有特色，其中魚(yú)必不可少。魚(yú)不入海不能稱之為魚(yú)，不嘗炒魚(yú)毛就不算到過(guò)赫哲家。赫哲人非常好客。“它拉卡”是魚(yú)宴上的佳肴，它將活鯽魚(yú)脊背的厚肉取下切成細(xì)絲，用上好的米醋“剎”上，待肉變成白色，去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等調(diào)料，味道鮮嫩爽口。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

還有一道風(fēng)味獨(dú)特的菜叫“魚(yú)刨花”，赫哲人把冬季打上來(lái)的魚(yú)在剛剛凍結(jié)的時(shí)候剝?nèi)ヴ~(yú)皮，切刨成薄薄的凍肉層，蘸鹽、醬吃。吃一片魚(yú)刨花，喝喝老酒，愜意至極。“炒魚(yú)毛”是將魚(yú)烘炒至碎末而食之的近似魚(yú)松的吃法。

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佳木斯好吃的美食 ysgegenfen.com

赫哲塔拉哈

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塔拉哈是赫哲語(yǔ)，意思是烤生魚(yú)。當(dāng)?shù)氐臐O民把鮮魚(yú)放在火上燒烤一下，半生不熟，用鹽一拌既可食用；如果是在餐桌席間，則做法考究，將活鯽魚(yú)脊背的厚肉取下切成細(xì)絲，用上好的米醋浸泡，待肉變成白色，去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等調(diào)料，味道鮮嫩爽口，是魚(yú)宴上的佳肴。 葛根粉、野生葛根粉

清燉熬花魚(yú) 內(nèi)容來(lái)自ysgegenfen

先將熬花魚(yú)收拾干凈，再放入雞湯中，加上輔助調(diào)料一起在火上煮熟，最后放古月面與醋調(diào)成酸辣口味而食。成菜顏色白、湯味鮮、肉嫩味美。

炸田雞腿

將活田雞剁下大腿扒去皮，剁去爪再?gòu)墓枪?jié)處剁開(kāi)，放盆內(nèi)，加點(diǎn)精鹽、紹酒，味精，花椒水抓勻，鹵十分鐘；勺內(nèi)放入清油，油燒至七、八成熱時(shí)，將田雞蘸上面粉，一個(gè)一個(gè)地放入油內(nèi)炸熟撈出控凈油裝盤(pán)即可。菜品外焦內(nèi)嫩，味美鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

葛根粉管理系統(tǒng)

同江赫哲族生魚(yú)片 ysgegenfen.com

赫哲族人食物以魚(yú)為主，而且自有一套烹調(diào)魚(yú)類菜肴的獨(dú)特技藝。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

制法： ysgegenfen.com

1.把活魚(yú)肉削下，切成薄片，葛根粉，放到盆里上桌。

2.用鹽、醋及辣椒油蘸著吃，味道十分鮮嫩可口，是下酒的好菜。 葛根粉管理系統(tǒng)

特點(diǎn)：在赫哲漁村，常用此菜招待客人，原汁原味，鄉(xiāng)情濃郁。

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