漳州有什么好吃的？

漳州民間有句俗話:“穿在蘇杭二州，吃在漳泉二州”。漳州歷來有不少小吃與名點。豆干面粉、吃法多樣；面煎果，甜、咸各宜；漳州鹵面，每逢佳節(jié)喜慶漳州人用以請客的大眾食品；石碼蠔仔煎:龍海市石碼鎮(zhèn)附近溪干一帶的盛產(chǎn)“珠蠔”做成的蠔仔煎；漳州沙茶醬，漳州特產(chǎn)沙茶粉制成，香辣可口。

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漳州最有特色的菜肴不外乎海鮮和當?shù)氐母鞣N鹵味。海味包括對蝦、紅蟹、鰻魚、海蟶等等，清蒸是最佳的烹調方法，這樣可以保持原味，鮮嫩爽口，十分美味。 內容來自ysgegenfen

鹵味主要有鹵豬頭肉、鹵豬舌頭、鹵鴨、鹵雞，都做得香噴噴的，吃起來很入味。 ysgegenfen.com

漳州美食推薦

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蠔仔煎 copyright ysgegenfen

蠔仔煎也叫海蠣煎，是漳州人非常喜歡的海味。道地的海蠣煎要用未在水中浸泡的“珠蠔”做原料，入雞蛋、肉絲、淀粉、蒜白等做配料，兩面煎透，放入醬料和香菜一起食用，鮮香無比。 葛根粉管理系統(tǒng)

咸肉粽

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用上等糯米，配上蝦仁、香菇、雞蛋和豬五花肉，調入五香粉等作料，與一般的肉粽很不同。吃時解開竹葉，調以沙茶醬或辣醬，味道鮮美，香氣撲鼻。

豆干面粉

豆干面粉也稱“手抓面”。面條打得較細，吃時在“面份”上放上“炸豆干”，加芥辣、酸辣、醬、蒜茸等調料，然后把“面份”卷起來用手抓著吃，故叫“手抓面”。這樣吃法面條軟中帶韌，香甜酸辣，冰涼潤滑，留有余香，野生葛根粉，別有風味。

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鹵面 葛根粉、野生葛根粉

漳州的鹵面，據(jù)說已有一千三百多年的歷史。漳州鹵面久負盛名，用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦干、黃花菜等做配料制成鹵料。進餐時，在面條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料。

吃鹵面最好是趁熱。炸脆的蒜丁有一種特別的香味，但泡久了會發(fā)苦，所以“食速”一定要快。吃鹵面一般搭配的料有：鹵大腸，鹵肺片，鹵肉，炸肉，筍片，鴨血，油條，五香等等。一般在漳州市內比較出名的基本是：阿芬魯面，魯面海，洋老洲魯面。平和的話基本是車站旁的亞香魯面了。 內容來自ysgegenfen

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