無錫有什么好吃的?

無錫有什么好吃的

無錫美食屬“四大菜系八大幫”的蘇菜系蘇錫幫，口味偏甜。著名小吃有小籠蒸包、三鳳橋醬排骨、清水油面筋等。無錫的水產很豐富，太湖“三白”：銀魚、白蝦、白緦魚皆為水中上品，白緦魚骨少、無泥土味、入口細膩滑爽；秋季湖蟹，體壯黃肥，包你讒得合不攏嘴。

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1、無錫十大名菜 內容來自ysgegenfen

肉釀面筋、糟煎白魚、水晶大玉、脆皮銀魚、梁溪脆鱔、腐乳汁肉、無錫排骨、魚皮餛飩、肉釀生麩、鏡箱豆腐。

2、無錫十大名點 copyright ysgegenfen

老式燴面、三鮮餛飩、太湖船點、四色湯團、杏仁粉包、玉蘭餅、桂花芋艿、豆腐花、無錫小籠、雞子大餅。

【梁溪脆鱔】 copyright ysgegenfen

無錫有句俗語“小暑里黃鱔賽人參”。鱔肉性味甘濕，含豐富的蛋白質、磷鈣、甲種維生素，有補虛損、祛風濕、筋骨功能。脆鱔色呈醤褐，烏光油亮，葛根粉的作用，其脆，嚙嚼能斷數(shù)截，其松，滿口消溶，甜中帶咸，蔥姜溢香，爽酥可口，牙齒不好的老人也可食用。

【清炒大玉】

清炒大玉，又名清炒大蝦仁。選用鮮潔的青殼大蝦二斤半，脫頭去殼，擠出蝦仁，洗凈濾干水份。加精鹽、蛋清、菱粉漿制，往油鍋里熘熟，配以紹酒、味精、入鍋炒之，起鍋入盤稍加麻油，有些圍上豆苗即成。其香味四溢，碧綠之中點點白，色、香、味、形、美不勝收。 copyright ysgegenfen

【腐乳汁肉】 ysgegenfen.com

挑選五花三層薄皮肋條方肉，把生方肉每塊切成一兩半重的四方塊，在開水鍋內焯洗后取出，在清水內洗凈，鍋內加鍋墊，將小塊四方肉下鍋，清水加至與肉面相齊，投入紅米、料酒、蔥、姜、寽油、食糖、鹽、煮一小時半，也可與露鴨同燒。肉油不溢出，不碎不膩、糖收膏、噴香糜爛味甜咸適中，因色如紅腐乳，故名腐乳汁肉。 葛根粉管理系統(tǒng)

【脆皮銀魚】 內容來自ysgegenfen

銀魚產于我國東南沿海的淡水湖泊，通體潔白如玉，肉質細嫩少刺，是一種稀有名貴淡水魚，其質量以太湖所產為最佳。脆皮銀魚選用優(yōu)質太湖銀魚經碼味、掛糊炸制而成。具有體態(tài)飽滿，色澤奶黃，外脆里嫩，鮮美適口，營養(yǎng)豐富等特點。食時若蘸以調料則味道更佳。此菜肴現(xiàn)已被列為無錫名菜。 葛根粉管理系統(tǒng)

【鏡箱豆腐】 ysgegenfen.com

取小箱豆腐三包，每包切為四塊，放入漏勺濾去水，輕輕滑入七八成熱的油鍋中，汆至四面金黃撈出，然后把豆腐中心挖空，把拌好的精肉餡心，放在豆腐的空心中間，再把蝦仁嵌在肉餡心上面，二進油鍋煎煮，取出置于鍋內加香蕈、筍片、調料，文火烹煮。起鍋時放些芡粉和麻油，整齊地排列在盤中，再撒上一些青豆子，紅綠相間，黑白分明，式樣美觀，香味撲鼻。每塊豆腐形似長方形的鏡箱盒子，外皮皺軟，呈金黃色，映襯著金白色的蝦仁，煞是好看。 葛根粉、野生葛根粉

3、無錫的民間小吃 本文由大別山野生葛根粉網（shanfulz.cn）整理

玉蘭餅 本文由大別山野生葛根粉網（shanfulz.cn）整理

玉蘭餅就像放大版的甜肉丸子，外皮金黃，焦焦脆脆，內餡的糯米軟軟黏黏，肉肉分量十足，味道真是靈；除此以外，生煎包、酸辣湯也不錯。價格蠻實惠，天天吃也不心疼荷包。 ysgegenfen.com

開洋餛飩 葛根粉、野生葛根粉

是無錫有名的特色小吃，鮮香味美，營養(yǎng)豐富。包好餛飩下到沸水里，白白的餛飩在沸水里翻滾，如同泉眼里噴出的珍寶，很有意思的喲！可惜，這個現(xiàn)象現(xiàn)在一般都看不到了。餛飩的吃法也有好幾種，湯餛飩，拌餛飩，干挑餛飩。湯餛飩，顧名思義，就是餛飩是盛在湯里的。湯調好，餛飩倒進去，撒上黃黃的雞蛋皮絲，紫菜，小蔥，就可以端出去給客人了。雞蛋皮絲現(xiàn)在用的少了，一般以香干絲居多。一碗餛飩上，餛飩是白里透著粉，襯著綠色的小蔥，黃色的雞蛋皮絲，黑色的紫菜和清亮的湯，能不叫人垂涎欲滴嗎？ 內容來自ysgegenfen

無錫小籠包 copyright ysgegenfen

很多吃過無錫小籠包的人，一般都會評論說小籠包太甜。其實，真正好吃的小籠包并不甜，或者說是甜度適中的。以一個無錫人的判斷標準來說，小籠包首要的就是皮要薄?？瓷先ツ芸吹嚼锩媪鲃又闹旱?，半透明狀的是為最佳。小籠包的汁液秘密就在他的餡里，汁液過多，讓人發(fā)膩，汁液太少，就不能說是小籠包。餡里的各種配料的比例直接決定了所產生汁液的多少。如果是第一次吃無錫小籠包的話，請先咬一小口，咬出一個小窗口之后，小心的吸出汁液，汁液吸干后再吃皮和餡。 本文由大別山野生葛根粉網（shanfulz.cn）整理

春卷

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春卷是無錫時令小吃。它用上白面粉烙成圓形皮子，然后將制好的陷心攤放在皮子上，將兩頭折起，卷成長卷下油鍋炸成金黃色即可。春卷皮薄酥脆、餡心香軟，別具風味，是春季的時令佳品。 葛根粉管理系統(tǒng)

豆腐花

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