襄陽(yáng)有什么好吃的?

襄陽(yáng)有什么好吃的美食？巴蜀荊楚地區(qū)的人們生性嗜辣，幾乎所有的菜都要用辣椒，與麻辣的川菜、猛辣的湘菜不同，楚菜講究的是鮮辣，烹制手法以蒸、煨、炸為主，尤喜菜上淋油。

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襄陽(yáng)位于湖北西北部，靠近中原、川渝地區(qū)，飲食風(fēng)格受中原、川渝地區(qū)的影響，屬于鄂北風(fēng)味。巴蜀荊楚地區(qū)的人們生性嗜辣，幾乎所有的菜都要用辣椒，與麻辣的川菜、猛辣的湘菜不同，楚菜講究的是鮮辣，烹制手法以蒸、煨、炸為主，尤喜菜上淋油。

襄陽(yáng)的小吃品種也很多，大都當(dāng)作早點(diǎn)或夜宵，小吃正因?yàn)楸旧聿皇钦痛蟛?，才更具有?dú)特的吸引力，這些形形色色的帶有地方風(fēng)情的小吃，吸引著越來(lái)越多的游客與食客。 葛根粉、野生葛根粉

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襄陽(yáng)特色菜肴 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

三鑲盤(pán) copyright ysgegenfen

是襄陽(yáng)地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，它是集中“炸紫芥（炸豬肝）”“炸排骨”，“炸腦泡”三菜之所長(zhǎng)于一饌。三菜各呈一色，各獻(xiàn)一味，一菜三吃，故名“三鑲盤(pán)”。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

清蒸槎頭鳊

襄陽(yáng)的鳊魚(yú)早在南北朝時(shí)就著盛名。相傳當(dāng)時(shí)襄陽(yáng)刺史張敬兒為取寵齊高帝，特別制造了“陸艫船”，載運(yùn)一千六百尾鳊魚(yú)往京都建業(yè)上貢。為此，齊高帝以鳊魚(yú)的地方名“槎頭鳊”賜封張敬兒為“槎頭刺史”。食用槎頭鳊魚(yú)，以清蒸最佳。 copyright ysgegenfen

糖醋白菜 葛根粉管理系統(tǒng)

糖醋白菜是襄陽(yáng)市飲食業(yè)創(chuàng)新菜品之一，已編入《中國(guó)菜譜》。糖醋白菜取材襄陽(yáng)卷心大白菜（又名“襄陽(yáng)白”）。此菜十分爽口，甜酸適度，兒童特別愛(ài)吃，也適合上海人口胃。 葛根粉管理系統(tǒng)

醬豬大骨

又名手抓筒子骨，主料為豬腿筋骨。這道菜的特點(diǎn)是：清香宜人，汁濃味醇，實(shí)屬滋補(bǔ)佳品。吃的時(shí)候需備好一次性塑料手套和塑料吸管，用戴手套的手取筒子骨，吸管插入骨筒內(nèi)吸凈骨汁，然后再食肉。 copyright ysgegenfen

回鍋肉

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回鍋肉是襄陽(yáng)的代表菜肴之一，也是襄樊人喜愛(ài)吃的一種具有家常風(fēng)味的葷菜?；劐伻膺x料大多選用帶皮豬肉的精華腿股部分，這種肉有肥有瘦，用紅鍋爆炒之后，薄薄的肉片卷起小窩。也可用較肥的五花肉煮后爆炒，煮肉的湯還可加點(diǎn)時(shí)鮮蔬菜，這樣就湯菜俱全了。

襄陽(yáng)面食

包面 ysgegenfen.com

包面在襄陽(yáng)又叫餃子或餛飩。襄陽(yáng)人逢年過(guò)節(jié)或改善伙食，無(wú)論農(nóng)村還是城市家庭，總要吃一頓傳統(tǒng)的小吃——包面。襄樊的包面歷史悠久，相傳明、清之間即已盛行，不僅省內(nèi)聞名，也吸引了不少全國(guó)過(guò)往旅客。 葛根粉管理系統(tǒng)

襄陽(yáng)酸辣面

襄陽(yáng)人俗稱火巷口酸辣面，該面聞起來(lái)酸中帶肉香，入口酸、辣，但與普通的四川、云南等的辣味又有所不同。雖然主味以酸為主，但食用后，又不會(huì)出現(xiàn)普通的酸性食物的消化快、饑餓早、胃酸過(guò)多等現(xiàn)象，酸性食物又有軟化血管、降低血壓等功效，該面實(shí)為襄陽(yáng)早餐之一絕！ 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

炸醬面 copyright ysgegenfen

炸醬面、豆腐面都是襄樊較普遍的風(fēng)味小吃，是典型的早餐。其做法與牛油面一樣，只是其佐料與牛油面佐料有異。炸醬面以炸醬為主料，豆腐面以豆腐、海帶為主料，面主要是以堿面為主。

酸漿面 copyright ysgegenfen

為襄陽(yáng)市棗陽(yáng)的獨(dú)特面食，已有300多年的歷史。經(jīng)幾代人的不斷改良、更新，所做出的酸漿面不但色香味俱全，且有開(kāi)胃、預(yù)防傷風(fēng)感冒等功效。時(shí)至今日，在琚灣條條街道，酸漿面的香味充斥著人們的口鼻，葛根粉的作用，許多襄樊市區(qū)居民經(jīng)常駕車前往棗陽(yáng)品嘗美味的酸漿面。

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襄陽(yáng)風(fēng)味小吃 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

襄陽(yáng)王府小點(diǎn) 葛根粉、野生葛根粉

明代襄憲王朱瞻的襄陽(yáng)王府天天必備的小吃點(diǎn)心，且花樣眾多，后由于賓客在外廣為傳播而流向民間，成為歷史悠久的襄陽(yáng)名點(diǎn)。王府小點(diǎn)以優(yōu)質(zhì)雜糧和天然綠色植物為原料烘焙而成，低糖低脂，香氣濃郁，酥脆無(wú)渣，風(fēng)味獨(dú)特，長(zhǎng)期食用不僅有益健康，而且可以陶冶情操。 葛根粉、野生葛根粉

夜壺油茶 ysgegenfen.com

襄陽(yáng)的“夜壺油茶”是一種適宜于冬季夜晚的小吃。油茶制作方法簡(jiǎn)單，但調(diào)味講究。先把面粉溫火炒香，略呈黃色，后將羊油或牛油、胡椒、豆豉、蔥、姜、鹽等放入適量，加水煮成糊狀即可。吃時(shí)，放碎蒜苗、炒花生米（壓成小粒），香味四溢。睡前來(lái)一碗，可暖胃、潤(rùn)肺、生熱。舊時(shí)冬季，叫賣者身背好幾十斤重的大銅壺，走街串巷叫賣，所以人們戲稱它為“夜壺油茶”。

米窩

以大米、黃豆?jié){，入專用勺，下油鍋炸制而成。色金黃，圓窩狀，中間薄焦酥，邊圈厚柔軟，含有蔥、姜、芝麻香味。 內(nèi)容來(lái)自ysgegenfen

油饃筋 copyright ysgegenfen

面粉加適量鹽、明礬和水調(diào)和，用手按成片后切成條形，置沸油中炸黃即可，味外焦內(nèi)軟。有點(diǎn)像油條，但比油條勁道多了，口感非常棒。

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玉帶糕 內(nèi)容來(lái)自ysgegenfen

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