湘潭有什么好吃的?

“到了湘潭，不買‘龍牌醬油’，等于沒去。”此話并非無稽之談。湘潭龍牌醬油除有“色澤鮮艷、醬香濃郁、滋味鮮美、咸甜可口和久貯不變、無渾濁沉淀及霉花浮膜”等獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)外，還含有260多種香氣成分及人體所必需的氨基酸，乃上等營養(yǎng)佳品。 ysgegenfen.com

葛根粉、野生葛根粉

湘潭美食推薦 葛根粉管理系統(tǒng)

發(fā)絲百頁

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原為清真館李合盛“牛中三杰”之首，聞名遐邇。用料為牛百頁肚經(jīng)過加工煮熟后，切成發(fā)絲細(xì)，與玉蘭片一起煸炒。這個(gè)菜吃起來脆嫩香滑，略有辣味，極其爽口。百頁牛肚質(zhì)地軟韌，炒出菜來卻脆嫩無比，堪為奇絕。 copyright ysgegenfen

麻辣子雞

葛根粉、野生葛根粉

是具有濃厚地方風(fēng)味的正宗湘菜名肴之一，有“有吃麻辣子雞就有吃湘菜”之說。麻辣子雞取料用半公斤左右的當(dāng)年子母雞，取出內(nèi)臟，砍去頭爪，剔掉骨頭，然后切成方丁，先入油鍋氽炸。再佐以辣椒、花椒子、紹酒、黃醋等急炒。該菜色澤金黃，皮焦肉嫩，麻辣入味，油潤(rùn)鮮香。 ysgegenfen.com

毛家菜 內(nèi)容來自ysgegenfen

“毛家菜”：有毛澤東、周恩來、劉少奇、朱德、陳云、葉劍英愛吃的綠菌烤田蚌、玉樹菜心等家常菜；也有蟹粉獅子頭、干菜扣肉、鏡箱豆腐等領(lǐng)袖們鐘情的江浙風(fēng)味菜；還有小米粥、小煎餅、烤地瓜等“傳統(tǒng)”的粗雜糧；更有他們?cè)诤贾菡写龂e金日成、胡志明、尼克松……時(shí)的珍珠鱉裙、羅漢大蝦、蟹粉湯包等名菜。目前“毛家飯店”已譽(yù)滿全球，“毛家菜”也越來越受到人們的喜愛。 葛根粉管理系統(tǒng)

紅煨水魚裙邊

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紅煨水魚裙邊：水魚，學(xué)名叫做“鱉”，又叫“腳魚”、“團(tuán)魚”。它廣泛分布在湖南的河流、沼澤、池塘，以洞庭湖區(qū)出產(chǎn)最盛。它肉質(zhì)細(xì)膩，肥腴鮮美，是一種高級(jí)補(bǔ)品。水魚可以紅燒，也可清蒸、清燉。湖區(qū)的傳統(tǒng)做法是：將水魚宰殺放血，去除頭和內(nèi)臟，將水魚的膽汁均勻涂抹全身，再放入白胡椒和其它調(diào)料清蒸，葛根粉，味道甜而鮮美，湯汁稠濃不膩。

白辣椒炒臘肉 葛根粉管理系統(tǒng)

白辣椒炒臘肉：湘潭的白辣椒炒臘肉是湘潭的一道傳統(tǒng)菜。湖南長(zhǎng)期以來就是牲豬出口地，比較著名的有寧鄉(xiāng)流沙河豬、長(zhǎng)沙大圍子豬、湘潭砂子嶺豬、湘西黑豬，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、瘦肉率高、體型規(guī)格一致而倍受青睞，湘潭的白辣椒炒臘肉利用這一優(yōu)點(diǎn)，加以湘潭農(nóng)家的傳統(tǒng)方法加工成臘肉。白辣椒炒臘肉其制法：將臘肉洗干凈，切成薄片，另外將白辣椒切碎，先將臘肉用油炒一下，然后將白辣椒拌到其中超一兩分鐘即可。

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