葫蘆島10種最經(jīng)典的名菜

10、高橋小菜

連山區(qū)高橋小菜廠位于高橋鎮(zhèn)中心，距錦州港7公里、京沈高速公路出口處1公里。該廠始建于晚清末年光緒年間，有百年歷史，為錦州小菜振譽(yù)，它是生產(chǎn)腌漬菜的發(fā)源地，也是早年向?qū)m庭饋贈(zèng)的佳品。

copyright ysgegenfen

內(nèi)容來(lái)自ysgegenfen

百年來(lái)，該廠承系了祖?zhèn)髦谱餍〔说墓に?，以科學(xué)的配方精制而成。生產(chǎn)加工各種醬菜、蝦油菜、醬系列100多個(gè)品種、加工能力7000噸，年產(chǎn)值650萬(wàn)元，利稅近百萬(wàn)元，是東北地區(qū)最大的腌漬菜集散地。所擁有的“錦港牌”海鮮小菜等一批品牌多次獲得省、部級(jí)質(zhì)量獎(jiǎng)和國(guó)際博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)，2007年被中國(guó)食品協(xié)會(huì)授譽(yù)中國(guó)傳統(tǒng)腌制菜研發(fā)生產(chǎn)基地，有眾多產(chǎn)品打入國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

9、虹螺蜆干豆腐

虹螺蜆位于連山區(qū)北部，座落在虹螺山腳下，盛產(chǎn)干豆腐。名噪東三省的虹螺峴大集，客商如云，購(gòu)銷(xiāo)兩旺。來(lái)虹螺峴趕集的人每次都要吃上一頓虹螺蜆干豆腐。

虹螺蜆干豆腐以"干薄細(xì)"著稱(chēng)。所謂"干"是指豆腐壓得實(shí)、干爽，相對(duì)來(lái)講沒(méi)有水份；"薄"是指每張豆腐厚薄如紙，太陽(yáng)底下能透亮兒；"細(xì)"是指豆腐里不含豆渣，口感好且香。"干薄細(xì)"是虹螺峴干豆腐三絕。 copyright ysgegenfen

虹螺峴干豆腐隨你怎么食用都好吃。干豆腐卷大蔥最有名，尖椒炒干豆腐最有味，熱天干豆腐就黃瓜拌涼菜消暑清熱，冷天豬肉燉干豆腐能吃得你腦門(mén)冒汗。因?yàn)楦啥垢嫌捉砸?，食用方便，所以不論尊卑都可上桌。虹螺峴干豆腐卷大蔥是葫蘆島風(fēng)味名菜之一。

虹螺峴鎮(zhèn)抓住商機(jī)，開(kāi)發(fā)、挖掘其潛能，改變傳統(tǒng)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)方式，在多次外出考察、反復(fù)論證的基礎(chǔ)上，成立了豆制品有限公司，開(kāi)始走上規(guī)?；?jīng)營(yíng)之路。生產(chǎn)上，在不改變干豆腐傳統(tǒng)風(fēng)味的前提下，采用手工與機(jī)械相結(jié)合的生產(chǎn)方式，封閉操作，嚴(yán)格衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出的干豆腐具有“干、薄、細(xì)、香、凈”的特點(diǎn)。又到北京工商局申報(bào)注冊(cè)商標(biāo)，將遠(yuǎn)近聞名的虹螺峴干豆腐注冊(cè)為“虹豆香”牌商標(biāo)。

現(xiàn)在“虹豆香”干豆腐已打入北京、天津、沈陽(yáng)、大連等大城市，全國(guó)已有近百家代理商及經(jīng)銷(xiāo)處銷(xiāo)售“虹豆香”干豆腐。每年可銷(xiāo)售34萬(wàn)公斤，創(chuàng)產(chǎn)值340多萬(wàn)元，使干豆腐這個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)品正在壯大成一個(gè)很有前景的產(chǎn)業(yè)。

ysgegenfen.com

8、石磨豆腐

綏中石磨豆腐：豆腐制作工藝選用優(yōu)質(zhì)大豆和含有多種人體所需礦物質(zhì)的桃林泉水用傳統(tǒng)方法精制而成。它富含多種氨基酸和微量元素，高纖維、低脂肪、高鈣低糖，營(yíng)養(yǎng)豐富，實(shí)屬純天然綠色保健食品。其味柔嫩滑爽、清香細(xì)膩，其性平寒，其色如玉。常食具有健體美容之功效，是難得的美位佳肴

7、烤明蝦

【特點(diǎn)】

蝦肉嫩滑,鮮咸適宜。

【原料】

材料明蝦2只約500克 大蒜5粒調(diào)味料鹽1/2小匙 奶油3大匙奶酪粉1大匙

【制作過(guò)程】

1、 大蒜去皮、切末、放入碗中，加入調(diào)味料拌勻成醬料備用。

2、 明蝦去腸泥、洗凈，用剪刀由嚇背剪開(kāi)，放入烤盤(pán)中，在蝦背上涂上醬料，放入烤箱中烤熟即可。

6、虹螺峴干豆腐卷大蔥

座落在虹螺山腳下的虹螺蜆鎮(zhèn)盛產(chǎn)干豆腐。名噪東三省的虹螺峴大集，客商如云，購(gòu)銷(xiāo)兩旺。來(lái)虹螺峴趕集的人每次都要吃上一頓虹螺蜆干豆腐。

虹螺蜆干豆腐以""干薄細(xì)""著稱(chēng)。所謂""干""是指豆腐壓得實(shí)，相對(duì)來(lái)講沒(méi)有水份，相當(dāng)干爽；""薄""是指每張豆腐厚薄如紙；""細(xì)""是指豆腐里不含豆渣。""干薄細(xì)""是虹螺峴干豆腐三絕。

虹螺峴干豆腐隨你怎么食用都好吃。干豆腐卷大蔥最有名，尖椒炒干豆腐最有味，熱天干豆腐就黃瓜拌涼菜消暑清熱，冷天豬肉燉干豆腐能吃得你腦門(mén)冒汗。因?yàn)楦啥垢嫌捉砸耍秤梅奖?，所以不論尊卑都可上桌?br />
在北戴河餐館，虹螺峴旅游者拿出帶來(lái)的干豆腐便引來(lái)圍觀者的贊嘆聲，嘗一口，便產(chǎn)生濃厚的興趣。

虹螺峴干豆腐卷大蔥是葫蘆島風(fēng)味名菜之一。

5、虹螺峴干豆腐

位于虹螺山腳下的虹螺峴鎮(zhèn)盛產(chǎn)干豆腐。名噪東三省和內(nèi)蒙古自治區(qū)東部?jī)擅藘墒械暮缏輱s大集，客商如云，購(gòu)銷(xiāo)兩旺。來(lái)虹螺峴趕集的人每次都要吃上幾頓虹螺峴干豆腐。 copyright ysgegenfen

虹螺峴干豆腐以“干薄細(xì)”著稱(chēng)，所謂“干”是指豆腐壓得實(shí)，水分少，相當(dāng)干爽；“薄”是指每張豆腐薄如紙；“細(xì)”是指豆腐里不含豆渣。“干薄細(xì)”是虹螺峴干豆腐三絕。

虹螺峴干豆腐隨你怎么食用都好吃。干豆腐卷大蔥最有名，尖椒炒干豆腐最有味，熱天干豆腐就黃瓜拌涼菜解署消熱，冷天豬肉燉干豆腐能吃得你腦門(mén)冒汗。因?yàn)楦啥垢嫌捉砸?，食用方便，所以尊卑客人都能款待?br />
在北戴河餐館，虹螺峴旅游者拿出帶來(lái)的干豆腐便引來(lái)圍觀者的贊嘆聲，嘗一口，便會(huì)產(chǎn)生濃厚的興趣。

虹螺峴干豆腐卷大蔥是葫蘆島風(fēng)味名菜之一。

4、興城花生

紅崖子花生，也稱(chēng)興城花生，遼寧省興城市特產(chǎn)，因主產(chǎn)于該縣紅崖子鄉(xiāng)而得名，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，該產(chǎn)品微量元素含量高、色澤鮮艷、口感香甜，黃曲霉素含量國(guó)內(nèi)最低，質(zhì)量上乘，遠(yuǎn)銷(xiāo)俄羅斯、日本、韓國(guó)，深受世人喜愛(ài)。.

興城花生種植歷史悠久，早在20世紀(jì)20年代就已引進(jìn)并大面積播種。1931年，該縣播種面積達(dá)3000畝，畝產(chǎn)110公斤，總產(chǎn)達(dá)33萬(wàn)公斤；到20世紀(jì)50年代，播種面積達(dá)15萬(wàn)畝，年產(chǎn)1.65萬(wàn)噸；2010年，播種面積達(dá)20萬(wàn)畝，新品種花生種植面積達(dá)到10萬(wàn)畝，畝產(chǎn)200公斤，年產(chǎn)6萬(wàn)噸。新品種繁育基地13300畝。主要產(chǎn)區(qū)在紅崖子、堿廠、望海、圍屏、沙后所等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

大產(chǎn)量造就了大市場(chǎng)，每年從紅崖子花生市場(chǎng)銷(xiāo)售的花生達(dá)55000多噸，花生來(lái)源除本市外，還有綏中、連山、凌海等省內(nèi)花生，外省的有河南、吉林部分花生也通過(guò)紅崖子市場(chǎng)加工外銷(xiāo)。紅崖子花生市場(chǎng)成為東北地區(qū)花生加工、銷(xiāo)售的集散地，是國(guó)內(nèi)知名的花生市場(chǎng)。.

品質(zhì)特征

興城花生經(jīng)多次改良、換代，由最早的疲一品種發(fā)展為十多個(gè)品種。由于氣候和土壤等諸多特定因素，興城花生所含營(yíng)養(yǎng)非常豐富，脂肪含量為44-45%，出油率40-43%，蛋白質(zhì)含量24-36%，碳水化合物含量10-24%，富含人體必需的維生E、鈣、鋅、鐵、鍶等無(wú)機(jī)鹽類(lèi)。具有降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓和開(kāi)脾健胃的功效，四粒紅花生以其微量元素含量高、色澤鮮艷、口感香甜之特點(diǎn)深受世人喜愛(ài)。 copyright ysgegenfen

興城盛產(chǎn)的花生黃曲霉素含量國(guó)內(nèi)最低，小于4ppb。質(zhì)量上乘，遠(yuǎn)銷(xiāo)俄羅斯、日本、韓國(guó)。.

種植環(huán)境

紅崖子鄉(xiāng)地處遼寧省興城市中部，全鄉(xiāng)轄26個(gè)村，農(nóng)業(yè)人口3萬(wàn)人，總耕地面積7.5萬(wàn)畝，屬低山丘陵區(qū)，大部分土地是丘陵沙壤土，耕地地級(jí)多數(shù)為5-6級(jí)，比較適宜花生的品種。隨著近年來(lái)遼西地區(qū)逐年加重的干旱，自然降水較少，地下水位不斷降低，給高水量生長(zhǎng)需求的玉米、高粱等旱作農(nóng)作物造成了極為嚴(yán)重的損失。該鄉(xiāng)加速了種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，大量發(fā)展花生的種植面積。.

產(chǎn)地范圍

紅崖子花生地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為遼寧省興城市紅崖子鄉(xiāng)、望海鄉(xiāng)、郭家鎮(zhèn)、圍屏鄉(xiāng)、南大鄉(xiāng)、沙后所鎮(zhèn)、堿廠鄉(xiāng)等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。. 興城花生為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

3、建昌荷包豬

“荷包豬”又稱(chēng)三-，是東北-的一個(gè)小型品系，較其他-品系具有皮薄、肉嫩、肌間脂肪含量高、肌纖維細(xì)密、烹飪后口感滑嫩等優(yōu)點(diǎn)，民間有“一家吃豬肉，隔墻十里香”之說(shuō)，是生態(tài)養(yǎng)殖和生產(chǎn)有機(jī)豬肉不可多得的優(yōu)良品種。 我國(guó)是豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，隨著人民生活水平的提高，對(duì)豬肉品質(zhì)的要求越來(lái)越高，高品質(zhì)豬肉的市場(chǎng)也極為廣闊。“荷包豬”作為遼寧地方良種并被列入《國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》，正是依靠其寶貴的遺傳基因、良好的抗逆性和極為出眾的肉質(zhì)。 葛根粉管理系統(tǒng)

建昌荷包豬為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

2、杏仁小米粥 

“粥”是中國(guó)飲食的開(kāi)篇之作，有了陶罐便有了粥。被人譽(yù)為“天下第一補(bǔ)人之物”，以陸游《食粥詩(shī)》為證，詩(shī)中說(shuō)：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年枉目前，我得宛丘平易法，只得食粥致神仙。”此“宛丘平易法”即北宋張文潛寫(xiě)的《粥記》：“每晨起，食粥一大碗?？崭刮柑?，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腔腑相得，最為飲食之良。”

說(shuō)起杏仁小米粥，當(dāng)屬建昌縣老大杖子的杏仁小米粥最負(fù)盛名了，它是沒(méi)有污染的綠色食品。老大杖子地處建昌縣西部，是一個(gè)山青水秀的好地方，素有小西藏之美稱(chēng)，他們生產(chǎn)的金牛洞子小米和杏花村的杏仁是本地區(qū)的八大特產(chǎn)之一。用金牛洞子小米和杏花村的杏仁熬出的小米粥余香在口，營(yíng)養(yǎng)優(yōu)良。當(dāng)?shù)乩先酥v，過(guò)去金牛洞子小米產(chǎn)量少，又很聞名，常被地方-當(dāng)做貢品輸入京城，葛根粉，固而極為珍貴。過(guò)去年月只有坐月子的媳婦和老人、小孩才能吃上幾頓，其他的人也只有坐著聞味的份。 copyright ysgegenfen

那么您想知道杏仁小米粥怎么做嗎？

首先，根據(jù)家里人口的多少把適當(dāng)?shù)男尤史诺侥ダ铮ㄒ话闼目谌朔乓恍⊥刖涂梢裕?，一邊磨一邊加水，再把杏仁水放到鍋里燒開(kāi)，燒開(kāi)后用瓢舀起再往鍋里倒，反復(fù)這樣做九九八十一次（老人說(shuō)這樣可以解杏仁的毒），然后把小米洗凈放到鍋里再燒開(kāi)，這樣杏仁小米粥就成了。根據(jù)自己的口味還可以加入各種蔬菜，例如：土豆、豆角等。因?yàn)樾尤时旧碛卸?，加入豆角有解毒的作用。如果給小孩兒或老人吃還可以把小米磨碎，這樣吃起來(lái)不但細(xì)膩而且更有香味。

1、遼西火鍋

火鍋，也稱(chēng)鍋?zhàn)?，原為清朝宮廷專(zhuān)用飲具?；疱伿秤梅椒ê芏?，也很講究，是北方冬令特殊的深受歡迎的風(fēng)味菜。

它的吃法在葫蘆島常見(jiàn)的兩種：一種是涮鍋，即用各種鮮薄肉片（豬肉、牛肉、羊肉、魚(yú)片、鮮蝦等）邊涮邊蘸調(diào)料食用，特點(diǎn)是鮮嫩不膩，味道鮮美異常，其中以涮羊肉為最佳，最普遍。 葛根粉管理系統(tǒng)

另一種是清湯鍋，將各種主輔料一起放入火鍋之中，加上雞湯、肉湯，用炭燒開(kāi)，隨吃隨添。特點(diǎn)是湯鮮菜嫩，多用不厭。如果在冬季或初春到葫蘆島來(lái)，幾乎每家飯館都有火鍋伴您進(jìn)餐。 ysgegenfen.com

本文標(biāo)簽：