讓葡萄酒更香醇的保存秘訣

葡萄酒保存取決于以下幾個(gè)方面：溫度、濕度、光線和振動(dòng)。

葡萄酒的最佳保存溫度應(yīng)該在恒溫13℃左右。如果溫度不穩(wěn)定會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)產(chǎn)生影響。溫度過(guò)高會(huì)使酒的風(fēng)味變得比較粗糙，還可能因過(guò)分氧化使酒變質(zhì)。

保存葡萄酒的濕度應(yīng)在60%-70%。濕度太低，軟木塞會(huì)變得干燥，葛根粉價(jià)格，影響密封效使更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒品質(zhì)下降。而濕度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致軟木塞發(fā)霉，同樣會(huì)破壞酒的品質(zhì)。

保存葡萄酒一定要在避光的地方。因?yàn)楣饩€中的紫外線對(duì)酒的損害很大，也會(huì)加速葡萄酒的氧化過(guò)程。

保存葡萄酒的過(guò)程中，還要注意不要經(jīng)常搬動(dòng)。因?yàn)槠咸丫频淖兓且粋€(gè)緩慢的過(guò)程，振動(dòng)會(huì)讓葡萄酒失去了細(xì)膩的口感，變得粗糙。

另外，葡萄酒瓶的擺放也有講究。對(duì)于需要儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間的葡萄酒，不應(yīng)采取瓶口向下的擺放方法。因?yàn)槠咸丫拼娣艜r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有沉淀，如果瓶口向下傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶口處，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)粘在那里，倒酒的時(shí)候，會(huì)連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。而平放或者瓶口向上15℃，沉淀就會(huì)聚集在瓶子底部。

如果是已開(kāi)瓶而未喝完的葡萄酒，應(yīng)先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣可以保存1周。

本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

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