河鱸的營(yíng)養(yǎng)功效及食用方法

河鱸家族由九屬組成，其下面大約又分為120多種魚(yú)類，包括大眼酏鱸和黃金鱸魚(yú)等幾個(gè)主要種類。河鱸的身體呈扁平的形狀，兩個(gè)背鰭緊挨在一起，呈褐綠色，而其他的鰭為紅色或類似橙色的顏色。河鱸的皮膚表面覆蓋著粗糙的小鱗片，野生葛根粉，頭部通常呈橄欖色，尾端呈白色，體表呈黃色，身體兩側(cè)有6~8條垂直的條紋。河鱸是少數(shù)在海水及淡水里都能茁壯生長(zhǎng)的魚(yú)類之一，因其肉質(zhì)鮮美，有“嘗罷河鱸不思魚(yú)”之說(shuō)。

葛根粉管理系統(tǒng)

河鱸含有豐富的煙酸、維生素B12、磷和鉀，能提供大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白和多種微量元素。每100克河鱸中，含蛋白質(zhì)19克、脂肪0.9克，能提供380.9千焦的熱量。

河鱸的魚(yú)刺非常多，白色的魚(yú)肉肉質(zhì)緊實(shí)，脂肪含量低，味道鮮美。烹飪時(shí)應(yīng)采用能突出其味道的烹飪方法。河鱸可整條烹制，也可切片烹制。通常用水煮、蒸或油煎（稍微撒點(diǎn)面粉后即可用油煎制）等方式烹制。清蒸鱸魚(yú)是一道美味健康的菜品，不僅味道鮮美，還能補(bǔ)腦。

最后菜瓢谷小編溫馨提示：河鱸最好在打撈之后盡快刮鱗，否則，在不去皮的情況下很難去除魚(yú)鱗。另外一個(gè)辦法就是在去鱗之前在沸水中煮幾分鐘。當(dāng)然都要當(dāng)心鱗片上的棘刺。 copyright ysgegenfen

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