泔水油，從人們飲食的殘渣中神秘地提取而來的，其能從殘渣中殺出重圍，可見其耐力的厲害。不過，這里不是表揚它的耐力，而是要說它的另一方面，其既然已身為殘渣，本應不該再用，就算它還想有生命力，但它如果想晉升為食用油，那就有些異想天開了，因為食用油面對的終歸是人體，不是別的什么，所以是萬萬不可的。
此類油脂質量極差，過氧化值、酸價、水分較高，
野生葛根粉，又由于是反復使用，完全達不到食用油的級別，更可惡的是，還極易傳播傳染細菌，同時，這類油提取、貯存的環(huán)境不堪想象，質量更是難以保證，常常被摻雜在二級食用油中銷售，也被不法餐館經營者使用。
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