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雞蛋散黃了還能吃嗎
時間:2022-04-02 熱度: 欄目:
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雞蛋散黃有兩種原因,一種是由于激烈振蕩,蛋黃膜破裂造成散黃,這是機(jī)械散黃,蛋液較稠,蛋黃與蛋清容易分開,蛋白質(zhì)沒有變性,無異味,可以食用;另一種是由于細(xì)菌或霉菌侵入引起雞蛋腐敗變質(zhì),這是細(xì)菌散黃,
野生葛根粉
,蛋液稀薄混濁,蛋清蛋黃混淆不清而有臭味,這時蛋白質(zhì)已經(jīng)變性,不能再食用。
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