野生海參和養(yǎng)殖海參的區(qū)別

想要成功分辨野生海刺參與養(yǎng)殖海參的話，便要了解它們之間的區(qū)別。

(1)底足：一般情況下，野生海刺參都是生長在深20米左右的海域，通過底足行動(dòng)來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；而圈養(yǎng)的海參因?yàn)殚L期食用養(yǎng)殖人員投放的餌料不需要移動(dòng)，且生活在淺水區(qū)域，野生葛根粉，所以其底足的行動(dòng)作用下降，吸附力差，變得細(xì)長。

(2)沙嘴：同養(yǎng)殖海參相比，野生海參的沙嘴大而堅(jiān)硬。

(3)肉質(zhì)：野生海參所生長的水域深，水溫低，日照少，生長慢，肉質(zhì)厚實(shí)有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養(yǎng)物質(zhì)豐富；而圈養(yǎng)的海參生長得快，肉質(zhì)松軟不緊實(shí)。

(4)形態(tài)：野生海參的外表呈現(xiàn)為紡錘形，兩頭尖中間粗，看起來短粗胖，很結(jié)實(shí)；而圈養(yǎng)的海參長得細(xì)長，缺乏韌勁。

(5)背刺：野生海參所需要的食物是自己覓到的，所以其活動(dòng)較多，背部和兩側(cè)的刺都很粗壯，而且粗細(xì)不一；而養(yǎng)殖海參則是人工喂養(yǎng)起來的，活動(dòng)較少，背部和兩側(cè)的刺長短基本一致，而且刺長得細(xì)長顯得沒有力量。

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(6)生長年限：通常野生海參生長4-5年以上才能夠達(dá)到捕撈的標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)間越久營養(yǎng)沉積越多，滋補(bǔ)價(jià)值越大；而養(yǎng)殖海參為了快速達(dá)到上市銷售的目的，往往會(huì)迅速對(duì)海參進(jìn)行催肥，在短短一到兩年的時(shí)間里就捕撈銷售了，其所具有的健康滋補(bǔ)作用自然不可以同野生海參相比。

另外，同養(yǎng)殖海參相比，野生海參還具有口感勁道，無澀味，切口細(xì)膩、整齊、均勻的特點(diǎn)。

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