冬季保存大蔥的方法

大蔥的耐寒能力很強(qiáng)，葛根粉怎么吃，在-10℃的低溫下不會(huì)被凍壞，在積雪保護(hù)的露地能耐-30℃的低溫。說明大蔥耐低溫不怕凍，但不宜隨意挪動(dòng)。觀察大蔥的受凍過程，可在顯微鏡下看到：當(dāng)氣溫降至0℃以下后，大蔥細(xì)胞間隙的水分結(jié)了冰，細(xì)胞壁卻不受損傷而安然無恙，這時(shí)只要不觸動(dòng)它，待溫度回升到0℃以上后，大蔥細(xì)胞間隙的冰晶便可慢慢融化，恢復(fù)生機(jī)。反之，如果大蔥受凍后隨意挪動(dòng)，由于受到人為的機(jī)械擠壓，細(xì)胞間隙的冰晶就會(huì)使細(xì)胞壁損傷，待溫度回升后，細(xì)胞液就會(huì)滲溢出來，使大蔥腐爛。

大蔥冬貯的方法：

1.在園圃里就地過冬

把蔥壟起溝、培土、覆蓋，蓋土以手捏成團(tuán)，觸碰即散為好，此時(shí)約為田間持水量的50%一60%，過濕則易使老葉腐爛，蓋土要露出老葉葉尖，隨用隨刨。

2.收獲冬貯 ysgegenfen.com

選晴暖無風(fēng)天氣起收，露天晾曬1一2天，然后每1一2千克捆扎成束；堆立在能避風(fēng)吹、防雨雪的庭院角落，7一10天再取出晾曬一次，并覆蓋于松土、沙土或蓋以草苫即可備用。

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