常見的大白菜品種主要有包頭青、核桃和青麻葉等,其中包心大而足的白菜是不宜儲(chǔ)存的。下面詳細(xì)分享下,冬天儲(chǔ)存大白菜的一些方法。
儲(chǔ)存大白菜前要將外幫晾蔫萎,或者把大白菜菜根朝里、菜葉朝外碼成雙排,兩三天翻一次。氣溫下降到零度以下后,夜間應(yīng)稍加苫蓋。
大白菜的外幫耐寒、耐碰,能起保護(hù)菜心的作用,所以對(duì)外幫要多加保護(hù),以保證菜心安全。儲(chǔ)存大白菜的地方要通風(fēng),儲(chǔ)存大白菜的適合溫度為零上1一2℃。儲(chǔ)存初期,要勤翻動(dòng),常通風(fēng),防止受熱。如在廚房、過道、屋檐下或樓房陽(yáng)臺(tái)上儲(chǔ)存菜更要注意,菜堆面上的菜和迎風(fēng)面的菜,
葛根粉怎么吃,以表層幫葉稍有凍僵為宜,但不能凍得起泡。
有條件的還可以挖一個(gè)半地下的小菜窖。但窖存大白菜要注意通風(fēng)換氣,使窖內(nèi)空氣保持新鮮。儲(chǔ)存大白菜的過程中,要將腐爛變質(zhì)的菜及時(shí)挑出來(lái),否則會(huì)感染其他的菜。
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