蝸牛也叫水牛兒、與魚翅、干貝、鮑魚并列為世界四大名菜,是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。
蝸牛含有人體所必需的全面而均衡的營(yíng)養(yǎng)成分,其蛋白質(zhì)的含量、質(zhì)量居世界動(dòng)物之首,而脂肪含量又是最低的,膽固醇含量趨于零,此外還含有20多種人體所需的氨基酸和微量元素。
蝸牛肉對(duì)糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結(jié)核、瘡癰、痔瘡、蜈蚣咬傷等疾病有一定療效,因此被美食家譽(yù)為美味珍饈、保健佳品。蝸牛肉含有各種生物催化劑——酶,能幫助人體消化各種不易消化的食物。經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人以及有食積的人食用蝸牛,不但容易消化,還能化積除滯。多吃蝸牛肉還可以對(duì)人體皮膚、毛發(fā)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)美容作用。蝸牛肉含有谷氨酸和天冬氨酸,能夠增強(qiáng)人體腦細(xì)胞的活力。
另外,蝸牛還有治性冷淡的功效,取蝸牛肉50克,加花椒、料酒、姜烹制食用即可。
ysgegenfen.com 蝸牛是食用方面,老少皆宜,胃腸消化力弱、體虛的人最適宜吃,但食用蝸牛時(shí)也要注意,死蝸牛不能吃;烹制時(shí)要熟透才能吃;夏秋季及溫室蝸牛需讓其空腹數(shù)日排凈腹中黏液再食用。蝸牛還能可與螃蟹同吃,否則易導(dǎo)致蕁麻疹。
最后,推薦一個(gè)蝸牛的最健康美味養(yǎng)生的食譜:蝸牛燉肉。
【原料】
鮮蝸牛肉150克(干者70克),豬瘦肉200克,料酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、大油、肉湯各適量。
【做法】
1.將蝸牛洗凈,放入沸水鍋中煮一下,
葛根粉價(jià)格,撈出挑出肉,去內(nèi)臟,放沸水鍋中氽透撈出。
2.將豬肉洗凈,放沸水鍋中焯去血水,撈出洗凈,切片。
3.燒熱鍋加入大油,將蔥段、姜片、豬肉放入鍋中煸炒至水干,注入肉湯,加入蝸牛肉、料酒、鹽、胡椒粉,燉至肉爛熟,去掉蔥,姜即可。
內(nèi)容來(lái)自ysgegenfen 【功效】
蝸牛燉肉佐餐食用。有養(yǎng)陰清熱、消腫解毒的功效,適用于瘰癘、消渴、痔瘡等癥患者食用。
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