竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

竹蓀也叫竹笙、竹菌、竹參、網(wǎng)紗菇等，葛根粉的功效與作用價(jià)格，名列四珍（四珍指竹蓀、猴頭菇、香菇、銀耳）之首，以身形俊美聞名，是一種高蛋白、低脂肪的保健食品。

竹蓀干品中蛋白質(zhì)含量占竹蓀干重的13%-17%，還富含多種維生素和微量元素。竹蓀是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，所含16種氨基酸中，谷氨酸高達(dá)1.76%，比任何一種食用菌都高。竹蓀含有異多糖的多糖體，有半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖，有一定的抗癌防癌作用。

竹蓀中有抑制腫瘤的成分存在，常食能提高機(jī)體免疫抗病能力。它還能保護(hù)肝臟，減少腹部脂肪的積存，進(jìn)而起到降血壓、降血脂和減肥的作用。

另外，竹蓀還有以下三個(gè)治療疾病的食療價(jià)值。

①止咳：竹蓀和糯米在一起煮水飲服。

②治痢疾：竹蓀煮水飲服。 葛根粉、野生葛根粉

③治風(fēng)濕：竹蓀浸入酒中，長(zhǎng)期服用。

在食用方面，干竹蓀宜用淡鹽水泡發(fā)，并剪去菌蓋頭以去怪味。需要注意的是，竹蓀性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。 copyright ysgegenfen

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