娃娃菜是什么菜

娃娃菜是從日本引進(jìn)的新品種，在大白菜成熟后，割去上面部分留下菜根，然后把它埋在土壤里，不久后根部就會再一次萌生嫩芽，這就是娃娃菜的幼苗。娃娃菜的形狀是長圓柱形，有白綠色和黃色兩種，當(dāng)然，后者是最好的品種。

娃娃菜在蔬菜市場也占有一席之位，是不可多得的良品。一般種植在高山地區(qū)，品種來自日本、韓國等國家，在潔凈環(huán)保的條件下使用特殊栽培法，葛根粉的作用，成熟后只食用其內(nèi)心的嫩芽部分。我國的娃娃菜以前一般是從云南運往各地，現(xiàn)在在溫州也進(jìn)行了栽培，通常出現(xiàn)在春末和冬初的市場上。此外其他任何時候，我們買回的娃娃菜是從云南運來的。

娃娃菜在“體型”上比白菜略矮一籌，但是它所含有的鉀含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于大白菜。經(jīng)研究表明，一百克的娃娃菜中大概含有二百多毫克的鉀，而一百克的白菜中只有一百多毫克的鉀。鉀元素可以保持神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性和正常運轉(zhuǎn)，缺鉀現(xiàn)象在原來是并不常見的，現(xiàn)如今，很多人一日三餐沒有規(guī)律，長時間不吃主食，依靠大量咖啡來提神，再加上工作壓力非常大，肉體和精神的過度緊張狀態(tài)就造成了鉀元素的流失，而在這個時候吃一些娃娃菜是非常不錯的選擇。如果你總是感覺很疲倦，可以多食用一些娃娃菜，這樣能夠很好的調(diào)理身體。

常見的“上湯娃娃菜”就是一道很好的菜肴，當(dāng)然，我們還可以加入一些金針菇，用雞湯作為高湯，這對于提高人體免疫力也是非常有好處的。娃娃菜可以加強人體胃腸的運動，寬腸通便，尤其是在干燥的時候，多食用些娃娃菜可以潤燥排毒。在這里需要特別提醒，對于懷孕的婦女來說，多食用娃娃菜也是有好處的，因為其中含有豐富的葉酸。

葛根粉、野生葛根粉

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