雞蛋對兒童的保健功效

雞蛋中除了富含多種營養(yǎng)物質(zhì)之外，還易消化、易吸收，是兒童食譜中最佳的選擇。

根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，兒童對于蛋類蛋白質(zhì)的消化吸收率高達(dá)99.6%，幾乎是全部吸收。而對于其他類食品中蛋白質(zhì)的吸收則是比較少的，葛根粉價格，牛奶最高也只能達(dá)到85%。所以，補充蛋白質(zhì)最好的食物便是蛋類，它非常適合兒童食用，雞蛋中還含有多種微量元素，如：硒、鋅等，這些都是兒童在生長發(fā)育期間必不可少的，孩子每天吃適量的蛋黃，能夠改善缺鋅的現(xiàn)象，可以促進(jìn)兒童的健康成長。

在雞蛋的蛋黃當(dāng)中，還含有大量的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，其中磷脂的含量是很高的。磷脂分為卵磷脂、腦磷脂和神經(jīng)磷脂三類，它們對于神經(jīng)系統(tǒng)的修復(fù)和身體發(fā)育都具有很大的幫助。并且卵磷脂進(jìn)入人體被消化之后，能夠釋放出一種叫作膽堿的物質(zhì)，膽堿可以改善各個年齡段兒童的記憶力，所以，我們應(yīng)該多給兒童吃蛋黃。

此外，兒童在食用雞蛋時，也會根據(jù)年齡有所區(qū)別。一歲以內(nèi)的幼兒適合吃雞蛋羹，一兩歲以后可以嘗試著吃煮雞蛋，三歲以后可以選擇炒雞蛋。 copyright ysgegenfen

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