甘蔗的產(chǎn)地及營養(yǎng)價(jià)值

甘蔗為禾本科植物甘蔗的莖稈，別名薯蔗、接腸草、糖梗。甘蔗的產(chǎn)地主要分布在廣東、廣西、海南、福建、臺灣、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南等地。秋后采收，砍取地上部分，削去上部梢葉捆扎，置陰暗不通風(fēng)出，保持水分。

甘蔗營養(yǎng)成分豐富，野生葛根粉，含水、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣磷鐵等，蔗汁中含多種氨基酸和有機(jī)酸，莖中含維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等。具有清熱生津的功效，常用于熱病傷津、心煩口渴等癥；還具有下氣、潤燥的功效，常用于反胃嘔吐、肺燥咳嗽、大便燥結(jié)等癥。此外，還可用于膀胱濕熱、小便短赤作痛等癥，亦可解酒毒。

雖然甘蔗的營養(yǎng)價(jià)值豐富，但注意凡其剖面發(fā)黃、味酸，并有霉味、酒糟味和生蟲變壞者，均不可食用，且脾胃虛寒者慎用。

葛根粉、野生葛根粉

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