菌類食物非常廣泛,可供大家日常膳食的種類也非常多,常見的有:黑木耳、香菇、茶樹菇、草菇、銀耳、松茸等菇類食物。下面我們?yōu)榇蠹医榻B幾種最具有保健功效的菌類食物:
【香菇】
香菇含有豐富的鉀、鈣等元素和核糖類物質(zhì),能有效抑制肝臟內(nèi)膽固醇的增加,促進(jìn)血液循環(huán),可降血壓、滋養(yǎng)皮膚,還能預(yù)防肺癌、胃癌、食道癌、腸癌、宮頸癌、白血病等疾病。此外,香菇還具有預(yù)防流感的作用。
推薦食譜:香菇燉老雞。
【蘑菇】
蘑菇的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,富含蛋白質(zhì)、纖維素,且低脂肪、低熱量,非常適合給體虛、大病初愈的人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。蘑菇還含有一種抑制腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì),具有明顯的抗癌作用,能預(yù)防肺癌和皮膚癌。
推薦食譜:蘑菇板栗雞湯。
【金針菇】
金針菇含有人體所需的8種氨基酸,富含鋅元素,
葛根粉的作用,能有效促進(jìn)兒童智力發(fā)育,具有健腦的保健功效。此外,金針菇還具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效,是癌癥患者食療的保健品。
葛根粉、野生葛根粉 推薦食譜:金針菇瘦肉湯。
【猴頭菇】
猴頭菇含有17種氨基酸和豐富的多糖體和多酞類物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)非常豐富,是兒童和中老年人最佳的保健食物。此外,猴頭菇還具有預(yù)防胃癌、食道癌等疾病的保健功效。
推薦食譜:猴頭菇燉豬骨。
【竹蓀】
竹蓀含多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等,具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的保健功效。此外,竹蓀還具有保護(hù)肝臟、減少腹壁脂肪的堆積的功效,能有效刮除腸道油膩和毒素,預(yù)防腸道癌癥。
推薦食譜:竹蓀蝦米湯。
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