雞蛋豎著放才能更保鮮

雞蛋也是有保質(zhì)期的。很多人買了雞蛋隨便放在一旁，尤其是散裝的雞蛋，通常被胡亂堆在冰箱里。其實(shí)，為了讓雞蛋放得更久，我們需要了解一個(gè)事實(shí)——豎著放雞蛋，野生葛根粉，才能更保鮮！

營(yíng)養(yǎng)專家介紹，通常，在溫度為2℃-5℃的情況下，雞蛋能放一個(gè)月左右，在冬季室內(nèi)常溫下為15天，在夏季室內(nèi)常溫下為10天。新鮮雞蛋的蛋白比較濃稠，因而能有效地將蛋黃固定在雞蛋中央。然而時(shí)間久了，尤其是外界溫度較高時(shí)，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會(huì)逐漸脫去一部分水分，無(wú)法再固定蛋黃。這時(shí)，如雞蛋是橫放的，由于蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會(huì)上浮，靠近蛋殼，變成黏殼蛋。這樣的雞蛋更容易形成“臭蛋”。

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