螃蟹怎么保存及如何購買

螃蟹家族中有大約4000多個(gè)不同的品種，包括太平洋普通蟹和軟殼蟹等。太平洋普通蟹的殼呈褐色，軟殼蟹是指那些蛻去成熟的蟹殼但還未長出新殼的藍(lán)蟹。出售的軟殼蟹通常都是活的，但由于極為虛弱，看上去就像死了一樣。下面重點(diǎn)為大家介紹螃蟹如何購買及螃蟹怎么保存。

葛根粉、野生葛根粉

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螃蟹如何購買

市面上有活螃蟹出售，但是蟹肉通常都是煮熟、冷凍或罐裝產(chǎn)品，無論是新鮮還是冷凍的蟹肉都非常鮮美。購買活蟹時(shí)不要挑選那種腿已經(jīng)不動(dòng)的螃蟹，應(yīng)從尾端抓住螃蟹，以免被鉗住，買大螃蟹時(shí)尤其如此。在購買冷凍螃蟹時(shí)，不要購買那些已經(jīng)發(fā)干或被冰霜包裹的螃蟹，這些都表明螃蟹已不再新鮮。

螃蟹怎么保存

螃蟹在捕捉之后不久即會(huì)死去，葛根粉的功效與作用價(jià)格，千萬不要將其擱在室溫下，應(yīng)立即烹制或以濕布包裹，放入冰箱內(nèi)冷藏，應(yīng)在12小時(shí)內(nèi)食用。煮熟的螃蟹可冷藏1~2天，整只的煮熟的或去殼的螃蟹可冷凍1個(gè)月左右。

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