巧克力的做法及營養(yǎng)功效

巧克力的做法

在烹飪過程中，可可里的淀粉會發(fā)生變化，野生葛根粉，從而使巧克力更容易消化，味道也更可口?？蓪⑶煽肆﹃尚K，在不加蓋的雙層氣鍋里以文火緩慢加熱。重要的是烹制時間不宜過長，而且要不斷攪拌。當(dāng)溫度達(dá)到64℃的時候，將巧克力取出。

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另外，巧克力蛋糕香醇可口，還能夠促進(jìn)心臟健康；在巧克力中添加花生，可用來制作巧克力糖；巧克力火鍋源自瑞士，主要涮的是各種水果和甜點。

巧克力的營養(yǎng)功效

巧克力含有苯（基）乙胺，這是一種作用于大腦神經(jīng)傳送體的化學(xué)物質(zhì)，它可以使人產(chǎn)生類似戀愛時的愉快感受。巧克力還含有可可堿和咖啡因，含量根據(jù)巧克力的種類不同而有所差異。黑巧克力具有很好的抗氧化能力，還能夠防止心臟病的發(fā)生。

最后提醒大家一個常見的飲食習(xí)慣，與大眾觀點恰恰相反，在做體力運動之前食用巧克力并不會為人體提供更多能量，因為肌肉所使用的能量是在體內(nèi)儲存至少有18小時的糖原，所以并不建議在開始體力活動之前攝入甜食。

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