鱒魚的營養(yǎng)成分及食用方法

鱒魚是龐大的鮭科家族中的一分子，身體扁長，牙齒尖利。鱒魚中最常見的有河鱒、虹鱒魚、湖紅點鮭、溪紅點鮭。鱒魚的養(yǎng)殖歷史悠久，而虹鱒魚尤其受到養(yǎng)魚者們的喜愛。虹鱒魚在寒冷清澈的水域生長良好，也可在溫暖水域生活，是世界各地漁場養(yǎng)殖數(shù)量最多的鱒魚。鱒魚因為肉質(zhì)精美而受到高度青睞。

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每100克鱒魚中，含蛋白質(zhì)21克、脂肪7克，能提供620千焦的熱量。鱒魚的營養(yǎng)十分豐富，含有各種維生素及人體所需的營養(yǎng)元素，且熱量較低，脂肪含量中等，蛋白質(zhì)含量較為全面。

鱒魚無需刮鱗，切片也非常容易。鱒魚的烹制方法越簡單越好，最好不要破壞其鮮美的味道。鱒魚熏制的話味道很可口。另外，鮭魚的做法也極適合鱒魚。

豆腐虹鱒魚不僅肉質(zhì)鮮嫩，還能夠降低血脂；熏制的鱒魚味道鮮美，香嫩可口，還有滋補脾胃的功效；清蒸鱒魚方法簡單，還不會破壞鮮美的味道，營養(yǎng)更豐富。

市面上可買到新鮮和冷凍的鱒魚，野生葛根粉，有整條銷售的，也有經(jīng)過修剪、切片或切成魚排來出售的，鱒魚通常不會制成罐頭。

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