足不出戶吃巴西，用美食為奧運加油
時間：2022-04-02 熱度：
欄目：知識問答
2016年，第31屆夏季奧林匹克運動會于2016年8月5日-21日在巴西的里約熱內(nèi)盧舉行，這也是奧運會首次登陸南美大陸。
2016年里約熱內(nèi)盧奧運會開幕時間為：2016年8月5日
2016年里約熱內(nèi)盧奧運會閉幕式時間為：2016年8月21日
2016年奧運會舉辦地點：巴西奧運會場館
作為上班族和窮屌，沒有辦法飛去現(xiàn)場為奧運加油喝彩，但是我們可以用自己的方式為奧運健兒加油鼓氣。
巴西是一個熱情奔放的城市，連美食都散發(fā)著熱情奔放的氣息。作為吃貨的你，怎么能錯過那些鼎鼎有名的美食咧!
一、巴西烤肉
提到巴西，每個人都能想到的就是巴西烤肉。巴西烤肉有烤牛肉、雞腿、豬肉、香腸甚至是菠蘿、蘋果和梨。刷過醬的原料會被穿在一個特制器具上，再放到火上翻烤，期間要刷幾次油?？竞玫娜鈨擅娼瘘S，肉香撲鼻，讓人口水直流。
原料：
牛肉、別的適合燒烤的原料若干(根據(jù)需要而準備)
調(diào)料：
橄欖油
腌料：
姜、蒜、洋蔥汁、香料粉(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然)、料酒、食鹽、味精、胡椒、辣椒水、蜂糖、花椒
做法：
1、將肉切成2兩左右的大塊，放腌料里腌制(冬天一天，夏天6小時)。
2、把肉穿在烤肉棍上放明爐灶上的鐵架上烤制，烤的過程中要多刷幾次油，不斷的翻動以保持肉的滋潤和水分的過度蒸發(fā)。
3、最后一道工序是在肉表面稍稍刷一點調(diào)稀的蜂蜜再烤一下就可以了。上桌的時候先用片刀將肉表面的酥香表皮切下來，然后再放烤爐上繼續(xù)烤制，一直重復這道工序，直到吃完為止。上餐的時候，片肉的動作要瀟灑麻利，給人要有一種表演的風格和可欣賞的樂趣。
二、巴西風味椰奶蝦
巴西風味椰奶蝦是一種明顯的巴西遺產(chǎn)，是用熬成的濃湯煮上美味的蝦和椰子。既可以與米飯一起食用，也可以作為零食單獨享用。但是不論以何種形式食用都是非常美味的，是巴西最受歡迎的佳肴之一。一大盤裹著脆皮面包的大蝦，咬下去是滿口香濃的巴西奶油。
原料：蝦600g，油2茶匙，洋蔥1個，西紅柿4個，去籽紅辣椒1個，椰奶300ml，棕櫚油4茶匙，鹽適量，研磨胡椒適量
調(diào)料：半個檸檬榨汁，橄欖油10湯匙，蒜瓣1個，切碎的荷蘭芹(Petersilie)1湯匙，切碎的香菜(Koriander)1湯匙，切碎的小蔥1湯匙，切碎的薄荷葉2湯匙，咖喱粉1湯匙
做法：
1、將所有調(diào)味配料放入容器中充分混合。蝦去殼并洗凈，放入攪拌好的調(diào)味中靜置2小時。
2、鍋中倒入油加熱，放入洋蔥稍炒，然后放入切好的紅辣椒和西紅柿。
3、倒入腌好的蝦，加少量水，文火煮20分鐘。
4、加入椰奶和棕櫚油充分攪拌，用小火煮10分鐘。
5、最后加入鹽和胡椒調(diào)味。
三、炸雞肉包
炸雞肉包是巴西街頭的人氣小吃，當?shù)夭还苣信仙俣紩矚g吃這個外形類似中國小籠包的小吃。
主料：雞胸脯肉
輔料：黃油、雞蛋、小麥面粉、面包屑、蔞蒿、香菜
調(diào)料：植物油、小蔥、鹽、胡椒粉、大蒜
做法：
1、將大蒜搗成泥。
2、雞蛋磕入碗內(nèi)打散。
3、黃油燒化。
4、將黃油、香菜、龍蒿葉、香蔥、蒜泥、精鹽和胡椒粉混勻。
5、攤在錫紙上，拍成10厘米大小的方形，蓋好凍實。
6、雞脯肉去骨、去皮，一切為二，放在3片塑料膜中，用木槌捶成0.5厘米厚的薄片。
7、將凍好的黃油方塊切成10片，每片用雞肉片包實。
8、木簽叉牢，撒上面粉，蘸上雞蛋液，滾上面包屑，包成三角形。 ysgegenfen.com
9、全部做完后蓋好冷凍1小時。
10、鍋內(nèi)注油燒熱，下入雞肉包炸熟，用紙巾拍干油即可上桌。
四、黑豆餐
在巴西真正具有強大號召力、為全民普遍接受、深入人心的佳肴并不是烤肉，而是一種似乎更為樸素的飯食-黑豆餐。黑豆餐是巴西最受歡迎的美食之一，其口感非常濃郁。黑豆餐里有很多的豬肉和豆子，通常能與米飯一起進食。在巴西的任何角落，幾乎都能發(fā)現(xiàn)黑豆餐。
做豆飯比較浪費時間，野生葛根粉，把豆子摘好洗凈之后要泡8到10個小時。廚師的想象力特別體現(xiàn)在肉的選擇上面。在北方地區(qū)，做黑豆飯只用風干的牛肉、辣味香腸以及小豬排。而南方人認為這太寡淡了，應該加上熏腸、豬肉泥、小泥腸、腌制的肥豬肉、臘肉，甚至豬腳、豬耳朵。至于使用的作料則大同小異，就是家常必備的蔥、蒜、月桂葉、橄欖油。一般來說，巴西人對作料并不太講究，他們注重的是主料。這種飯做起來很麻煩，但在觀看奧運會之際，能為家人做一燉巴西特色飯，也是值得的。
主料
黑豆白米飯
輔料
豬肉花椒香葉洋蔥大蒜鹽八角綠葉菜生姜朝天椒
制作步驟：
1、黑豆洗凈，提前浸泡5小時，放入電高壓鍋中，水大約沒過黑豆1厘米左右，選擇高壓15分鐘。
2、洋蔥、生姜、大蒜切碎。
3、鍋中倒油，大火燒熱，倒入切碎的洋蔥、大蒜和生姜，煸炒出香味。
4、倒入切塊的豬肉，繼續(xù)翻炒一會，約3分鐘。
5、加水燉煮。
6、將燜煮好的黑豆倒入厚底鍋中。
7、再將步驟7全部倒入。
8、加入香葉，八角，花椒和朝天椒，加蓋大火煮開后改小火悶燉1小時(嘗嘗湯的味道，如果淡了需要加適量的鹽)。
9、白米飯盛入碗中，舀適量的黑豆和湯，旁邊放過水的綠葉菜做搭配即可。
由于我國采用北京時間(東八區(qū))，而巴西采用西三區(qū)，所以時差是11個小時。由于時差原因，癡迷的觀眾避免不了熬夜看比賽的問題，小編在此也提醒廣大的吃貨兼熱情的盆友合理作息，及時補充能量。
2016年里約熱內(nèi)盧奧運會開幕時間為：2016年8月5日
2016年里約熱內(nèi)盧奧運會閉幕式時間為：2016年8月21日
2016年奧運會舉辦地點：巴西奧運會場館
作為上班族和窮屌，沒有辦法飛去現(xiàn)場為奧運加油喝彩，但是我們可以用自己的方式為奧運健兒加油鼓氣。
巴西是一個熱情奔放的城市，連美食都散發(fā)著熱情奔放的氣息。作為吃貨的你，怎么能錯過那些鼎鼎有名的美食咧!
一、巴西烤肉
提到巴西，每個人都能想到的就是巴西烤肉。巴西烤肉有烤牛肉、雞腿、豬肉、香腸甚至是菠蘿、蘋果和梨。刷過醬的原料會被穿在一個特制器具上，再放到火上翻烤，期間要刷幾次油?？竞玫娜鈨擅娼瘘S，肉香撲鼻，讓人口水直流。
葛根粉、野生葛根粉
原料：
牛肉、別的適合燒烤的原料若干(根據(jù)需要而準備)
調(diào)料：
橄欖油
腌料：
姜、蒜、洋蔥汁、香料粉(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然)、料酒、食鹽、味精、胡椒、辣椒水、蜂糖、花椒
做法：
1、將肉切成2兩左右的大塊，放腌料里腌制(冬天一天，夏天6小時)。
2、把肉穿在烤肉棍上放明爐灶上的鐵架上烤制，烤的過程中要多刷幾次油，不斷的翻動以保持肉的滋潤和水分的過度蒸發(fā)。
3、最后一道工序是在肉表面稍稍刷一點調(diào)稀的蜂蜜再烤一下就可以了。上桌的時候先用片刀將肉表面的酥香表皮切下來，然后再放烤爐上繼續(xù)烤制，一直重復這道工序，直到吃完為止。上餐的時候，片肉的動作要瀟灑麻利，給人要有一種表演的風格和可欣賞的樂趣。
二、巴西風味椰奶蝦
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巴西風味椰奶蝦是一種明顯的巴西遺產(chǎn)，是用熬成的濃湯煮上美味的蝦和椰子。既可以與米飯一起食用，也可以作為零食單獨享用。但是不論以何種形式食用都是非常美味的，是巴西最受歡迎的佳肴之一。一大盤裹著脆皮面包的大蝦，咬下去是滿口香濃的巴西奶油。
原料：蝦600g，油2茶匙，洋蔥1個，西紅柿4個，去籽紅辣椒1個，椰奶300ml，棕櫚油4茶匙，鹽適量，研磨胡椒適量
調(diào)料：半個檸檬榨汁，橄欖油10湯匙，蒜瓣1個，切碎的荷蘭芹(Petersilie)1湯匙，切碎的香菜(Koriander)1湯匙，切碎的小蔥1湯匙，切碎的薄荷葉2湯匙，咖喱粉1湯匙
做法：
1、將所有調(diào)味配料放入容器中充分混合。蝦去殼并洗凈，放入攪拌好的調(diào)味中靜置2小時。
2、鍋中倒入油加熱，放入洋蔥稍炒，然后放入切好的紅辣椒和西紅柿。
3、倒入腌好的蝦，加少量水，文火煮20分鐘。
本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理
4、加入椰奶和棕櫚油充分攪拌，用小火煮10分鐘。
5、最后加入鹽和胡椒調(diào)味。
三、炸雞肉包
炸雞肉包是巴西街頭的人氣小吃，當?shù)夭还苣信仙俣紩矚g吃這個外形類似中國小籠包的小吃。
主料：雞胸脯肉
輔料：黃油、雞蛋、小麥面粉、面包屑、蔞蒿、香菜
調(diào)料：植物油、小蔥、鹽、胡椒粉、大蒜
做法：
1、將大蒜搗成泥。
2、雞蛋磕入碗內(nèi)打散。
3、黃油燒化。
4、將黃油、香菜、龍蒿葉、香蔥、蒜泥、精鹽和胡椒粉混勻。
5、攤在錫紙上，拍成10厘米大小的方形，蓋好凍實。
6、雞脯肉去骨、去皮，一切為二，放在3片塑料膜中，用木槌捶成0.5厘米厚的薄片。
7、將凍好的黃油方塊切成10片，每片用雞肉片包實。
8、木簽叉牢，撒上面粉，蘸上雞蛋液，滾上面包屑，包成三角形。 ysgegenfen.com
9、全部做完后蓋好冷凍1小時。
10、鍋內(nèi)注油燒熱，下入雞肉包炸熟，用紙巾拍干油即可上桌。
四、黑豆餐
在巴西真正具有強大號召力、為全民普遍接受、深入人心的佳肴并不是烤肉，而是一種似乎更為樸素的飯食-黑豆餐。黑豆餐是巴西最受歡迎的美食之一，其口感非常濃郁。黑豆餐里有很多的豬肉和豆子，通常能與米飯一起進食。在巴西的任何角落，幾乎都能發(fā)現(xiàn)黑豆餐。
做豆飯比較浪費時間，野生葛根粉，把豆子摘好洗凈之后要泡8到10個小時。廚師的想象力特別體現(xiàn)在肉的選擇上面。在北方地區(qū)，做黑豆飯只用風干的牛肉、辣味香腸以及小豬排。而南方人認為這太寡淡了，應該加上熏腸、豬肉泥、小泥腸、腌制的肥豬肉、臘肉，甚至豬腳、豬耳朵。至于使用的作料則大同小異，就是家常必備的蔥、蒜、月桂葉、橄欖油。一般來說，巴西人對作料并不太講究，他們注重的是主料。這種飯做起來很麻煩，但在觀看奧運會之際，能為家人做一燉巴西特色飯，也是值得的。
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主料
黑豆白米飯
輔料
豬肉花椒香葉洋蔥大蒜鹽八角綠葉菜生姜朝天椒
制作步驟：
1、黑豆洗凈，提前浸泡5小時，放入電高壓鍋中，水大約沒過黑豆1厘米左右，選擇高壓15分鐘。
2、洋蔥、生姜、大蒜切碎。
3、鍋中倒油，大火燒熱，倒入切碎的洋蔥、大蒜和生姜，煸炒出香味。
4、倒入切塊的豬肉，繼續(xù)翻炒一會，約3分鐘。
5、加水燉煮。
6、將燜煮好的黑豆倒入厚底鍋中。
7、再將步驟7全部倒入。
8、加入香葉，八角，花椒和朝天椒，加蓋大火煮開后改小火悶燉1小時(嘗嘗湯的味道，如果淡了需要加適量的鹽)。
9、白米飯盛入碗中，舀適量的黑豆和湯，旁邊放過水的綠葉菜做搭配即可。
由于我國采用北京時間(東八區(qū))，而巴西采用西三區(qū)，所以時差是11個小時。由于時差原因，癡迷的觀眾避免不了熬夜看比賽的問題，小編在此也提醒廣大的吃貨兼熱情的盆友合理作息，及時補充能量。
葛根粉、野生葛根粉
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