公爵教你品嘗威士忌

蘇格蘭兩種極品：男人和威士忌

作為芝華士兄弟公司的地區(qū)經理，阿蓋爾公爵的主要任務就是讓更多的人了解威士忌。理所當然的，我們也請教了幾招。

Q：蘇格蘭威士忌分為幾種？

A：蘇格蘭威士忌因不同的原料和制造方式分為三種：麥芽威士忌、谷物威士忌和調和威士忌。麥芽威士忌是以發(fā)芽大麥、清純的泉水和酵母為原料，經發(fā)酵后用銅制罐式蒸餾器兩次蒸餾而成。谷物威士忌是以多種谷物加發(fā)芽大麥，用泉水和酵母釀制而成。調和威士忌，用一種多種谷物威士忌為基底，混合一到多種麥芽威士忌后調制而成。>

其中，調和威士忌口味多樣，最為暢銷，野生葛根粉，芝華士、皇家禮炮都是調和威士忌。

Q：如何才能品出威士忌的味道？有什么具體的技巧嗎？

A：要充分領略不同威士忌的精彩，有這樣幾個步驟。 葛根粉、野生葛根粉

觀色。威士忌的顏色不一，從深琥珀色到淺琥珀色都有。由于威士忌都是存放在橡木桶中醇化的，一般來說，存放時間長，威士忌的色澤就較深。

聞香。體會原料在制酒過程中慢慢散發(fā)出來的香味，尤其是調和型威士忌，香味非常豐富，包括果實氣息和花蜜香味。聞香時，可以在酒中加適量的水，這樣可以把香味帶出來。

細品。飲用威士忌要小口啜飲，讓酒在口齒和舌尖回蕩。間隔飲水有助于沖淡威士忌的強烈味道，并強化和延長其口味和香味。

Q：您最喜歡怎么品味威士忌？

A：按照蘇格蘭的傳統(tǒng)，我習慣在威士忌中加水，作為午餐和晚餐的開胃酒。你也可以隨著自己的口味任意調和，加入冰塊、蘇打水、綠茶，甚至可樂，都會帶來與眾不同的回味。

Q：一瓶好的威士忌究竟是什么樣的？

A：上好的威士忌從原料、釀造過程、口感，一直到它本身所代表的意義都必須完美。就以皇家禮炮來說，它為慶祝英女王伊莉莎白二世的加冕而于1953年特別釀制，至少要儲藏21年；作為調和威士忌，它經過了完美調和，閉上眼睛，你能在酒香中感受到雪利酒、可可、太妃糖的香味，品嘗時你又能在潤滑口感中發(fā)現(xiàn)水果的芳香。這樣的威士忌稱得上是極品。

本文標簽：