暗香浮動的威士忌人生

很多時候，人們追求奢侈的欲望不一定單純的出于對更高檔次生活的渴望，更重要的動機，可能是希望得到別人的贊賞和善待，而學會品味蘇格蘭威士忌酒的獨特、幻化及精髓，無疑是體現(xiàn)人們地位尊貴、品位出眾的絕佳方式。

蘇格蘭，這片令人神往的土地不僅培育出勇敢的英雄華萊士、活潑的經(jīng)典格子，也將“生命之水”威士忌的酒香撒播到全世界。“生命之水”，不僅成為了蘇格蘭威士忌的標識，也成為其精神的完美表述。

讓我們以“黑牌”威士忌(JohnnieWalkerBlackLabel)這種蘇格蘭威士忌酒中最好的調(diào)配高級威士忌為例，學習一些品酒的技巧，從而深入地感受其內(nèi)在的魅力。

為此，記者采訪了帝亞吉歐(Di-ageo)公司全球品牌類別總監(jiān)StephenMorley先生。StephenMorley先生不僅對威士忌酒的全球品牌營銷有著獨到見解，更是蘇格蘭威士忌酒的品酒行家。

慧眼識酒齡

“當我們拿到一杯威士忌酒的時候，首先應該仔細來觀察這杯酒的色澤。當然，拿酒杯時應該拿住杯子的下方杯腳，而不能托著杯壁。因為手指的溫度會讓杯中的酒發(fā)生微妙的變化。為了便于觀察，可以在酒杯的背后襯上一張白紙作為背景。”StephenMorley先生說。

他接著說明：“威士忌的顏色有很多種，從深琥珀色到淺琥珀色都有。因為威士忌酒都是存放橡木桶里的。酒的色澤和威士忌在橡木桶里存放時間的長短密切相關。一般來說，存放時間越長，威士忌的色澤就越深。”

酒的掛杯，即當人們輕柔地把一酒杯慢慢地傾斜過來，然后再恢復原狀，酒從杯壁流回去的時候，留下的一道道酒痕。所謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢。短掛杯就是酒痕流的速度比較快。

聞酒辨醇香

接下來，我們該動用自己鼻子的功效，來聞一下有什么氣味。

StephenMorley先生說：“‘黑牌’威士忌是一種混合酒，它混合著來自蘇格蘭南部的香草味、北部的水果味和蘇格蘭Islands地區(qū)的煙熏味的威士忌。我們可以在酒里加適量的水(加入杯子里酒的大約1/3的水)，繼續(xù)聞一聞，因為水可以把香味帶出來，就像下雨后我們在草地上就能聞到草的香味一樣。”

據(jù)StephenMorley先生介紹，蘇格蘭南部也稱作Lowlands，那里山清水秀、氣候溫和。它優(yōu)美的環(huán)境、怡人的氣候賦予了這里的酒一種柔和的清新氣味；濃郁的香草味，葛根粉的功效與作用價格，是因為“黑牌”威士忌是存放在波本橡木桶里的，而這種產(chǎn)在美國特定地區(qū)的波本橡木桶自身帶有香草的氣味；新鮮的水果味，是在蘇格蘭北部的Speyside地區(qū)生產(chǎn)的威士忌的獨特之處。因為這里的威士忌都是保存在裝過雪利酒的酒桶里的，這種橡木酒桶留有雪利酒的水果味。Speyside是一個因釀造蘇格蘭威士忌而聞名于世的地方。蘇格蘭共有大概120家酒廠，其中有60多家在Speyside。同時，酒里散發(fā)出豐富的果子味也是因為同樣的緣故；“黑牌”威士忌散發(fā)出的迷人煙熏味則來自于生產(chǎn)過程中烘烤麥芽時所用的蘇格蘭特有的泥煤。

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潛心品美酒

“品嘗蘇格蘭威士忌酒時千萬不要一口干掉。先嘗一小口，讓酒在您的口齒和舌尖回蕩，細細品味各種香味，然后緩緩咽下，感覺一下它是如何細細地、緩緩地成為你生活的一部分的。”StephenMorley先生表示。他又補充：“人們可以純飲、或加入冰塊、或加入可樂、或加入蘇打、哪怕加入綠茶，都不必擔心酒的味道會被改變。”

當下，中國消費者對各種國際名酒的需求日益增強。這不應該單純地被看作人們對奢侈享受的渴望越來越強烈，而是人們對精神生活的質(zhì)量要求更高。另一方面，國際名酒帶來的絕不僅是物欲，它們也帶來了更出類拔萃的產(chǎn)品品質(zhì)、更完美的工藝設計、更先進的品牌理念，向人們展現(xiàn)出更為美妙的人生境界。

也許，人們更愿意讓蘇格蘭威士忌的深邃口味與暗香浮動的精彩人生共存。

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