掌握飲酒的流行法則

時間:2022-04-02 熱度: 欄目:知識問答
紅酒是一種文化,也是一種時尚,時尚講究元素對稱法則,因?yàn)閷ΨQ是一種和諧,和諧是人類文化追求的根本。如果一個人穿著邋遢的背心在酒吧中品著一杯年份紅酒就像一個人穿著筆挺的阿瑪尼西裝穿著拖鞋招搖過市那樣,令人產(chǎn)生由審美嚴(yán)重失衡形成的莫名反胃。時尚則要求一個時尚系統(tǒng)各元素之間的對稱和諧,比如一個人的全身著裝從款式、顏色、質(zhì)料以及與情景角色、情景氛圍的高度對稱和諧。紅酒文化也是如此,以下是我們參照《2005中國葡萄酒行業(yè)流行趨勢》、《2005年國際品酒文化發(fā)展》總結(jié)得出的2005年飲酒時尚“三大紀(jì)律八項(xiàng)注意”,請各位酒仙、酒圣、酒鬼、酒桶、酒缸、酒簍子、酒蟲子參照執(zhí)行

讓產(chǎn)地劃定你的階級成分

2005年紅酒開始流行5維評判:品牌知信度、品種基準(zhǔn)口感、產(chǎn)區(qū)(最小產(chǎn)區(qū))、年份、釀酒師。其中,最小產(chǎn)區(qū)和釀酒師這兩個指標(biāo)是衡量品酒專業(yè)度。產(chǎn)區(qū)概念隨著大牌酒業(yè)公司在國內(nèi)紛紛推出“產(chǎn)地酒”得到前所未有的強(qiáng)化。品嘗體驗(yàn)各具風(fēng)格的“產(chǎn)地酒”成為2005年的紅酒消費(fèi)流行,產(chǎn)區(qū)以及相關(guān)聯(lián)的葡萄品種表現(xiàn)已經(jīng)不再局限于專業(yè)人士,而成為消費(fèi)者的流行評判指標(biāo);現(xiàn)代紅酒大都是工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn),機(jī)器設(shè)備、基本工藝、輔料包裝在各家大型酒業(yè)都有相當(dāng)?shù)耐|(zhì)化,除了葡萄品種及其表現(xiàn),釀酒師的妙手調(diào)配也是品牌成就個性的一個重要因素。2005年釀酒師從大工業(yè)生產(chǎn)的背景中第一次走向前臺,釀酒師作為紅酒最終產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師,其個性行為特質(zhì)和職業(yè)道德風(fēng)范與紅酒成品同時受到消費(fèi)者關(guān)注。除此之外,年份酒尤其法國正宗橡木桶精釀年份酒將在2005年成為高端產(chǎn)品亮點(diǎn)之一。

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理直氣壯喝甜的

此前,在國酒的消費(fèi)市場上,甜葡萄酒歷來屬于低檔酒的范疇,從2004年開始,在國際葡萄酒消費(fèi)市場,高檔的甜型葡萄酒地位完全不亞于高檔的紅葡萄酒,這對于還不習(xí)慣傳統(tǒng)紅酒酸味的國人而言無疑是個好消息。這種高檔甜酒口感圓潤,香氣協(xié)調(diào),會成為2005年西餐甜點(diǎn)的正式配酒,也會開始流行于與重口味中餐相佐,當(dāng)然,也會是高級白領(lǐng)在夜色吧座上的獨(dú)斟佳飲。

選一瓶“另類”的酒

2005年關(guān)稅大幅降低,進(jìn)口紅酒大舉入關(guān),從法國紅酒、意大利紅酒到美國紅酒、西班牙紅酒、澳洲新西蘭紅酒以及南美紅酒,也算東西南北所有半球都有代表入場,但對紅酒還有些許陌生的中國普通消費(fèi)者普遍認(rèn)為法國紅酒才是正宗紅酒,以法國紅酒為參照建立起的品種口感基準(zhǔn)的體驗(yàn),導(dǎo)出的結(jié)果是品種口感主要?dú)w集在赤霞珠。有統(tǒng)計(jì)單品種赤霞珠紅酒的銷量在所有單品種紅酒中將占到70%以上。在這種情況下,選一瓶來自澳洲或者南美的酒則成為特立獨(dú)行的標(biāo)志。但前提是你能講得出這種酒的與眾不同之處,否則很可能被傳統(tǒng)派當(dāng)做四六不懂的暴發(fā)戶踢出門去。 內(nèi)容來自ysgegenfen

“酒配菜”花插著喝好酒

以前咱們餐桌上喝酒,葛根粉的作用,從來都是從頭到尾就喝一瓶酒,要不就是啤、紅、白三種全會喝到吐,這種陋習(xí)在2005年終于得到徹底的顛覆。2005年餐桌上第一次開始確立“酒配菜”概念,以“紅酒(干紅)配紅肉(豬牛羊肉),白酒(干白)配白肉(海鮮魚蝦),先以干白開胃,然后進(jìn)入干紅主題,先嘗年輕酒,再品老年份酒的基本原則,不但改變了“一餐一酒頭到尾”的現(xiàn)象,而且隨著白酒配白肉的美妙感受逐漸深入人心,讓白葡萄酒重新成為一個餐酒主角,尤其是海鮮為主菜的特定飲食文化地區(qū)。2005年,品飲白葡萄酒將成為強(qiáng)勢流行時尚,名牌干白葡萄酒在這些地區(qū)的銷量與去年同期相比預(yù)計(jì)可以上升150%以上。

按場合挑好酒

在不同的場合選擇搭配不同的酒將成為2005年流行時尚之一:2005年由于迅馳技術(shù)的高度普及和長效電池甚至燃料電池的市場導(dǎo)入,移動辦公成為一種商務(wù)流行,與之對稱的時尚元素是,在適合移動辦公的場所,如悠閑酒吧茶座、機(jī)場貴賓休息廳甚至公司會議室和洽談室,都會在老套的咖啡以外配置紅酒作為移動辦公飲品。于鍵盤輕擊之間,悠然品一口紅酒,輕微的情緒亢奮要比一杯咖啡肯定更能激發(fā)工作靈感。但畢竟是辦公,注意力主要在思考解決方案,對稱匹配的紅酒并不需要非常高檔的年份酒,品種的要求也不高,但必然會是干紅而不是干白,赤霞珠、梅鹿輒等均可;正裝赴宴對于商務(wù)人士依然是必不可少的工作科目。2005年流行的正裝是以暗條雅致,質(zhì)料休閑以及領(lǐng)缺很高的時尚款式,與之相對稱的紅酒自然首選單品種精釀的干紅之王赤霞珠,在重要的宴會上配置年份好酒,作為商戰(zhàn)話題的輕松前奏成為商界流行;隨著私家汽車普及尤其是SUV和CRV的流行,駕車郊外享受悠然野趣成為時尚,風(fēng)靡歐美的2升裝“盒中袋”紅酒將被休閑旅游一族放進(jìn)汽車后備箱,在海濱的沙灘椅和野炊的食品包中頻繁出現(xiàn)這種新一代便攜紅酒。從酒品上講,開著SUV和CRV的人們大都屬于新生代白領(lǐng),會更喜歡具有活力果香的葡萄酒,尤其是清新、自然的青草香和水果香。結(jié)論不難導(dǎo)出,霞多麗干白葡萄酒符合這種元素對稱,相對而言,同樣是干白,熟水果香和蜜糖香的雷司令在選擇中就會靠后。 葛根粉管理系統(tǒng)

把酒當(dāng)古董一樣藏著

電影電視里,提到歐洲貴族時都不忘把鏡頭搖到他的酒窖里狂拍一番,可見酒收藏不但代表著時尚,還是高貴的象征。2005年這種趨勢也開始在國內(nèi)顯露,收藏年份酒不再局限于高端的消費(fèi)群,普通消費(fèi)者也開始流行酒收藏。由于收藏群體的擴(kuò)大和交流的需要,以紅酒為主題的沙龍活動開始頻繁出現(xiàn),年份紅酒和高端禮品紅酒拍賣因?yàn)榻?jīng)常舉行也不會再是報章新聞。紅酒收藏的一個衍生流行是收藏酒標(biāo),全世界酒標(biāo)的文化韻味會使熱衷者回味無窮。與收藏行為相吻合的是2005年面向消費(fèi)者的有一定檔次和規(guī)模的民間葡萄酒展覽活動將在北京和上海出現(xiàn),隨之,許多大城市的社會科學(xué)協(xié)會收到有關(guān)紅酒的協(xié)會注冊申請。

為美酒配支夜光杯

隨著紅酒文化的普及,經(jīng)常旅游又愛上紅酒的新生代前衛(wèi)消費(fèi)者開始尋找用于休閑旅游的便攜型保溫冰袋和冰桶;考究的家庭也開始考慮在客廳或餐廳的合適位置擺放一臺與家具和裝潢協(xié)調(diào)的電子紅酒冰柜,已經(jīng)加入收藏行列的城市消費(fèi)者沒有地下酒窖,更需要大容量的專用冰柜來置放自己的紅酒珍品;酒杯是最基本的酒具,2005年消費(fèi)者已經(jīng)無法容忍帶著氣泡的劣質(zhì)酒杯破壞自己品飲紅酒的心情。稍微對紅酒有點(diǎn)追求的都已經(jīng)開始在家庭和會所使用專用品牌酒杯,來自奧地利的玻璃器皿品牌“里德”(Reidel),因其制作精美譽(yù)滿歐美,但中國絕大部分消費(fèi)者對其十分陌生,2005年卻因?yàn)槠咸丫票木壒书_始被人們聞知。中國的玻璃器皿生產(chǎn)商自然不甘寂寞,2005年也會推出名牌葡萄酒杯,以精美的包裝和精湛的工藝體現(xiàn)品牌附加值。千萬別露怯。

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根據(jù)以上提供的2005飲酒時尚法則,以下低級錯誤千萬要避免:喝紅酒一口悶;死氣白賴勸酒;用紙杯子喝紅酒;把僅供收藏的酒拿來就喝;在酒里加茶加雪碧喝。

烈性酒的香草天空

來自極地之國瑞典的絕對伏特加日前宣布將在中國推出廣受全球青睞的全新口味———絕對伏特加(香草味)ABSOLUT-VANILIA。這款酒采用馬達(dá)加斯加完整的天然香草豆配上純凈完美的絕對伏特加,造就了豐富、大膽復(fù)雜的口味;ABSOLUT-VANILIA的獨(dú)特口味中還混合著點(diǎn)點(diǎn)奶油香果和黑巧克力的味道。隨著絕對伏特加(香草味)的加入,中國的絕對伏特加家族已經(jīng)有5位成員,包括:絕對伏特加ABSOLUTVODKA,絕對伏特加(檸檬味)AB-SOLUTCITRON,絕對伏特加(辣椒味)AB-SOLUTPEPPAR和絕對伏特加(柑橘味)令絕對伏特加迷們沉醉其中。

五糧液推出68度精品

五糧液集團(tuán)最近推出新品68度五糧液。其基酒來源于五糧液集團(tuán)的600年窖池,采用600年老窖發(fā)酵釀酒古法,釀造過程非常嚴(yán)格,選用一級材料經(jīng)長年陳釀,精心勾兌,最后精煉成一級醇酒。此酒濃香撲鼻,口感清爽甘洌,齒頰留香,將中式濃香型白酒的精髓發(fā)揮極致,令人回味無窮,是中國白酒之中的珍品。據(jù)介紹,50噸基酒才能釀造出1噸五糧液,而這1噸五糧液中又尤以68度為精品。預(yù)計(jì),在2005年68度五糧液的市場銷售額將突破3億元。五糧液以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料,以“包包曲”為動力,經(jīng)陳年老窖發(fā)酵,長年陳釀,精心勾兌而成。數(shù)年來“五糧液”品牌連續(xù)在中國白酒制造業(yè)和食品行業(yè)“最有價值品牌”中排位第一,2004年其品牌價值達(dá)306.82億元,具有領(lǐng)導(dǎo)市場的影響力。2004年底,五糧液穩(wěn)居全國白酒評比第一名。
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6月醉在波爾多

2005年6月19日至6月23日Vinexpo葡萄酒及烈酒博覽會將在波爾多展覽中心舉行,來自140多個國家的約45000名專業(yè)廠商將到這里展示他們的新產(chǎn)品:VinosdeAr-gentina(阿根廷),WilliamPittersInter-national,Boisset,CVBGDour-theKressman,Taittinger,PolRoger(法國),Rack-eInternational(德國),Hatzimichalis(希臘),MartelozzoSA(意大利),WenteFamilyEstates,Jack-sonWineEstates(美國),KWVInternational(南非),OsborneInternational,MarquesdeCaceres,MiguelTorres,Marques-deRiscal(西班牙),Li-on-Gri(摩爾達(dá)維亞),Prochile,Montes(智利),andandmanymorebesides……本次展會還將首次展出葡萄酒、烈酒專用制品及餐具:玻璃杯、細(xì)頸瓶、卡拉夫瓶、吐酒器、開瓶器、冰桶、混合器等,通過展會,參觀者將了解最新的酒品市場趨勢和消費(fèi)時尚。

芒果香檸

芒果1個,龍舌蘭酒60ml,白色柑香酒30ml,膠糖蜜、檸檬汁各2小湯匙,牛奶半杯。
葛根粉、野生葛根粉
1.將芒果去皮,切成2cm四方形大小冷凍;

2.用20塊冰和牛奶做成碎冰;

3.加入龍舌蘭酒、白色柑香酒、膠糖蜜、檸檬汁以及芒果,再加入牛奶、冰塊攪拌均勻,然后倒入玻璃杯中。

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