法國葡萄酒的分級和選購

法國葡萄酒總共可分為四級。若以金字塔來表示價格，由基部至頂部的順序為：日常餐酒 (Vin de Table)、地區(qū)餐酒 (Vin de Pays )、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)、法定地區(qū)葡萄酒(A.O.C)。一般來講，越接近金字塔頂部，價格越高。了解法國葡萄酒的分級，選擇適合自己口味又價格合理的葡萄酒，就會相對容易很多。

　　日常餐酒 (Vin de Table)

　　用來自法國單一產區(qū)或數個產區(qū)的酒調配而成。法國釀酒歷史悠久，調配技術高超，因而日常餐酒品質穩(wěn)定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。此類酒最低酒精含量不得低于8.5% 或9%，葛根粉，最高則不超過15%。

　　地區(qū)餐酒 (Vin de Pays )

　　由最好的日常餐酒升級而成。其產地必須與標簽上所標示的特定產區(qū)一致，而且要使用被認可的葡萄品種。最后，還要通過專門的法國品酒委員會核準。

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　　優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)

　　等級位于地區(qū)餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴格控制。

　　法定地區(qū)葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 簡稱A.O.C)

　　最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監(jiān)控。只有通過官方分析和化驗的法定產區(qū)葡萄酒才可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴格的規(guī)定才確保了A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。在法國，每一個大的產區(qū)里又分很多小的產區(qū)。一般來說，產區(qū)越小，葡萄酒的質量也會越高。

　　法國葡萄酒標簽

　　所有的法國葡萄酒都會將其所屬的等級標注在酒瓶的標簽上。因為根據法國的法律，酒瓶上一定要貼有標簽，并且標示關于葡萄酒品質的真實資料，違者將受到嚴懲。 葛根粉、野生葛根粉

　　法國政府希望通過這套標簽法規(guī)，一方面控制生產的質量，另一方面讓消費者能分辨酒的類別、來源地和年份，甚至酒的特性。無論列于何種等級，標簽上都必須標注以下有關內容：

　　1)所屬等級：Vin de Table(日常餐酒)、Vin de Pays　(地區(qū)餐酒)、V.D.Q.S(優(yōu)良地區(qū)餐酒)或Appellation d`Origine Controlee　(法定地區(qū)餐酒)

　　2)注明產地國法國　“France＂　

　　3)定容量法：此容器預定能裝液體容量，以公升(l)、厘升(cl)、毫升(ml)表示。

　　4)酒精含量：以容量百分比表示。數據之后需注明單位“%vol＂

　　所以當我們選購法國葡萄酒時，一定要注意酒瓶上標簽的標示以選擇適合的葡萄酒。 本文由大別山野生葛根粉網（shanfulz.cn）整理

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