河南逍遙胡辣湯香飄萬里長

  
不是正宗的逍遙胡辣湯配方，任憑你怎么熬，加工出來的湯色、香、味都比不上逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯。  
近幾年，西華縣委、縣政府通過實施名牌戰(zhàn)略，竭盡全力推介、打造胡辣湯品牌,使名品牌更出名更優(yōu)秀，使河南名吃逍遙胡辣湯走出了河南，走向全國，成為中華名吃；以胡辣湯為主的飲食品牌成為西華縣勞務(wù)輸出的一大品牌。小小胡辣湯，熬出了大文章。  
相傳逍遙胡辣湯的來源可追溯到宋徽宗年間。宮中御膳廚師，以少林寺“醒酒湯”和武當(dāng)山“消食茶”二方為基礎(chǔ)，做出了一種色香味俱佳的湯。該湯既消減了茶之苦味，又去掉了湯之辣味，且能醒酒提神，開胃健脾。御廚奉與徽宗品嘗，龍顏大悅，問之為何湯，御廚回答是“延年益壽湯”。遂留御廚于宮中，并賜御廚姓趙。后宋朝遭遇“靖康之亂”，金兵攻破宋都開封，趙御廚因兵亂南逃，落泊于西華逍遙鎮(zhèn)，“延年益壽湯”也隨之落戶于此。經(jīng)過民間若干年的加工發(fā)展，一種以適合北方人口味、辣味醇郁、湯香撲鼻的胡辣湯在逍遙鎮(zhèn)誕生。胡辣湯不僅色鮮味美，還有防病健身的醫(yī)藥價值，而且經(jīng)濟(jì)實惠，不管貴賤貧窮都能消費(fèi)享用，所以受到眾多消費(fèi)者的普遍歡迎。   葛根粉、野生葛根粉
逍遙鎮(zhèn)南鄰沙河，西靠潁河，漕運(yùn)興盛，歷史上是著名的水陸碼頭；今天S329線、開龔路又在這里交會。便捷的交通，為逍遙胡辣湯的傳播、發(fā)展、壯大帶來了得天獨厚的條件。改革開放后，精明的逍遙人抓住商機(jī)，瞄準(zhǔn)市場，大批有熬湯手藝的群眾走出家門，經(jīng)營以胡辣湯為主的餐飲業(yè)，并迅速占領(lǐng)了河南省內(nèi)市場。近年來，隨著胡辣湯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，從業(yè)人員迅速膨脹，逍遙胡辣湯的牌子掛遍了大半個中國。長江以北的北方地區(qū)北到內(nèi)蒙，西到西藏、新疆，東北到黑龍江，到處都有逍遙人經(jīng)營的胡辣湯。據(jù)2004年年底統(tǒng)計，全縣外出賣湯從業(yè)人員12000余人，年創(chuàng)收入1.85億元，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民快速致富的一條捷徑。  
為做強(qiáng)做大逍遙胡辣湯品牌，逍遙鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府按照縣委、縣政府關(guān)于大力弘揚(yáng)胡辣湯飲食文化的要求，加強(qiáng)對全鎮(zhèn)胡辣湯經(jīng)營戶的管理、引導(dǎo)、幫扶工作。做到政策上支持鼓勵，資金上給予幫扶，技術(shù)上培訓(xùn)教育。2003年2月，鎮(zhèn)政府組織協(xié)調(diào)，成立了“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會”，創(chuàng)辦技術(shù)培訓(xùn)中心，聘請專業(yè)人員包教包會正宗制湯技術(shù)和相關(guān)面點制作技術(shù)，并實行技術(shù)跟蹤培訓(xùn)。同時在從業(yè)人員中開展誠信教育、職業(yè)道德規(guī)范教育，維護(hù)合法經(jīng)營戶的權(quán)益，打擊假冒偽劣和虛假加盟，凈化市場競爭。   copyright ysgegenfen
為給逍遙胡辣湯搭建發(fā)展大平臺，鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府借助媒體大力宣傳胡辣湯品牌，并于2003年農(nóng)歷正月十五，邀請省內(nèi)外著名飲食專家和新聞媒體，成功舉辦了“西華縣首屆逍遙胡辣湯大賽暨美食節(jié)”。2004年10月在央視七套《致富經(jīng)》欄目，作專題宣傳報道。2005年7月在《大河報》連續(xù)3天作專版宣傳介紹。2003年9月，逍遙胡辣湯選派代表參加全國中華名吃大賽，葛根粉，獲得“中華名吃”稱號。目前，逍遙胡辣湯在申請注冊商標(biāo)的基礎(chǔ)上，正在積極申報“國家產(chǎn)品原產(chǎn)地域保護(hù)”。  
打造名品牌，換來了產(chǎn)業(yè)化大發(fā)展。逍遙胡辣湯除了熬制湯外，現(xiàn)已辦起了8個胡辣湯料生產(chǎn)廠，研制開發(fā)出胡辣湯全味粉、水沖式胡辣湯、極品胡辣湯料6大系列80多個品種，年生產(chǎn)量可達(dá)260萬箱。胡辣湯料已擺在了全省各大超市柜臺，在北方部分省市已逐漸打開銷路，市場潛力看好。這種湯料食用方便，安全衛(wèi)生，是饋贈親友的理想佳品。龍義和京遙兩個湯料品牌獲得省優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品，逍遙鎮(zhèn)已成為全國胡辣湯湯料和調(diào)料產(chǎn)品生產(chǎn)基地。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

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