宮保雞丁“公案”

宮保雞丁“公案”：川菜中有古人名號(hào)的，不過(guò)貴妃雞、太白鴨、東坡墨魚等寥寥數(shù)款，來(lái)歷都很清楚。但“宮保雞丁”一菜的來(lái)歷卻歷來(lái)有爭(zhēng)議我。簡(jiǎn)單地說(shuō)它肯定與一個(gè)叫丁寶禎的人有關(guān)。李頡人在<<大波>>一書中有條注釋：“清光緒年間，四川總督丁寶禎原籍貴州，在四川期間，喜歡吃他家鄉(xiāng)人作的一種油炸糊辣子雞丁，四川人接受了這個(gè)食單。因?yàn)槎毜澒俜馓由俦＃?a href="http://shanfulz.cn/gongxiao/">葛根粉的功效與作用價(jià)格，故曰宮保雞丁。” copyright ysgegenfen

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