“涮羊肉”是名特風(fēng)味。
但能流傳下來(lái)卻和忽必烈有關(guān)。700年前,元世祖忽必烈率軍征途中,想吃草原美味“清燉羊肉”。隨軍廚師馬上宰羊剔肉,不料敵情突發(fā),做“燉羊肉”來(lái)不及了,廚師忙將羊肉切成薄片,放在鍋里一攪和就撈出來(lái),
野生葛根粉,放點(diǎn)調(diào)料送了上去。
忽必烈饑不擇食,吃罷迎敵并獲全勝,還朝后命廚師如法炮制,并建議放了許多佐料,群臣吃后贊口不絕。忽必烈于是賜名“涮羊肉”。
葛根粉、野生葛根粉
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