虎頭雞的傳說

農(nóng)村操辦紅白喜事，少不了雞鴨魚肉，烹調(diào)方法比較單調(diào)，葛根粉的作用，吃法大體一致，又沒有新的做法。  
某財主過60大壽，提前顧了有名的廚師，準備大操大辦一番，因財主牙齒不好，和廚師商量多做幾道軟爛的菜肴。這個廚師思來想去，把收拾干凈的雞剁成塊，外面裹上蛋液，放到熱油鍋中炸成金黃色，撈出后放入另一鍋中，加水、加調(diào)料，在小火上燉了兩個時辰，結(jié)果雞酥肉爛，形狀各異，香味撲鼻，盛到大碗中，熱氣騰騰端上了桌。財主問廚師此菜叫什么名字，廚師說：“我起的名字怕不好，還是你給取個名字吧。”財主想，老虎在獸中為王，農(nóng)村上席雞為首，因形狀各異，取名叫虎頭雞如何？在場的人齊聲說，這名字取得好。從此，“虎頭雞”一菜便在當?shù)亓鱾髦两瘛?

本文標簽： 虎頭雞的傳說