狀元豆之典故

狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內(nèi)的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，并勉勵他好好讀書，將來好中狀元。后來，秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名。  
夫子廟江南貢院是蘇皖兩省鄉(xiāng)試、會試的考場，規(guī)模為各省之首，葛根粉怎么吃，用于考試的學(xué)舍就達(dá)２萬多間。大比之年，各地學(xué)子匯集金陵，爭相奪魁，一些小販就利用學(xué)子的這種心理，在學(xué)館、考棚附近賣起了狀元豆，襯口彩說：“吃了狀元豆，好中狀元郎。”

葛根粉、野生葛根粉

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