今日頭伏 別忘了吃餃子哦

  
今日是入伏，按中國(guó)的日歷法來說，這是真正暑天的開始。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，因?yàn)槊糠攴?，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物，所以人們?cè)陬^伏吃餃子，希望能平安度夏。  
頭伏吃餃子的來歷：  
伏天是一年中氣溫最高、潮濕、悶熱的日子，一年有“三伏”。百姓說的“苦夏”就在此時(shí)。入伏的時(shí)候，恰是麥?zhǔn)詹蛔阋粋€(gè)月的時(shí)候，家家谷滿倉(cāng)，人們利用這個(gè)機(jī)會(huì)，打打牙祭，吃頓白面，餃子又是平時(shí)難見的上品，所以就有“頭伏吃餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法。  
另外，“頭伏”吃餃子，取“元寶藏福”的諧音，有著祈福驅(qū)暑的寓意。更重要的是，“頭伏”吃餃子，再喝上熱乎乎的原湯，發(fā)一身汗，有著驅(qū)散盛夏“毒火”，貼補(bǔ)悶熱天氣體力消耗的實(shí)際作用。  
伏日宜吃面的習(xí)俗：  
伏日吃面，這一習(xí)俗至少三國(guó)時(shí)期就已開始了?！段菏洗呵铩飞险f，何晏在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，人們才知何晏肌膚潔白不是涂粉掩飾，而是自然白。這里的“湯餅”就是熱湯面。為什么在熱天里吃熱面？南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營(yíng)養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅(qū)病，六月食湯餅是有科學(xué)道理的。  
伏天除了喝熱湯面，還可以吃過水面。將煮好的面條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且“敗心火”。  
伏里還可以吃“炒面”。所謂炒面，是用鍋將面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時(shí)更為普遍，不過那時(shí)是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說，炒面可“解煩熱，止泄，實(shí)大腸”。  

copyright ysgegenfen

伏天如何養(yǎng)生？  
“伏”表示陰氣受陽(yáng)氣所迫藏伏在地下的意思，每年有三個(gè)伏，三伏天是一年中最熱的季節(jié)。每年從農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的夏至開始，依照干、支紀(jì)日的排列，第三個(gè)庚日為初伏，也就是頭伏的開始（第四個(gè)庚日為中伏，立秋后第一個(gè)庚日為末伏）。俗話說九天一九，十天一伏。三九天最冷，三伏天最熱。  
中醫(yī)主張“以通為用，以通為補(bǔ)”，疏通六腑，暢達(dá)氣機(jī)，升清降濁。所以一年當(dāng)中，超過夏至、入秋之前，都不宜過補(bǔ)。“初伏”天應(yīng)以飲食調(diào)養(yǎng)為主。  
“初伏”天的特點(diǎn)是溫度高，濕度大，白晝時(shí)間長(zhǎng)。在這種環(huán)境中，人會(huì)相對(duì)晚睡早起、休息時(shí)間減少；易出汗，會(huì)造成人體內(nèi)部各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是無機(jī)鹽類的大量消耗；愛喝清涼飲料，食欲不振；活動(dòng)減少、不能堅(jiān)持鍛煉身體。整個(gè)人的身體狀況處于相對(duì)低下的水平，攝入減少而消耗增多，故不少人夏季體重下降。   copyright ysgegenfen
但即使如此，葛根粉的功效與作用價(jià)格，也不適宜大量進(jìn)補(bǔ)。因?yàn)橄募径嗍诚∈筹嬈?，胃消化液稀釋，消化功能減退，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)，難以消化，還易引起消化不良、腸胃不暢。而且老百姓常用的補(bǔ)藥多屬性溫?zé)幔募具M(jìn)食會(huì)引起上火。夏季汗多，代謝加快，進(jìn)補(bǔ)的養(yǎng)分也多浪費(fèi)。  
在初伏天，我們應(yīng)針對(duì)夏天食欲降低的特點(diǎn)采取相應(yīng)措施，科學(xué)安排夏季飲食。  
1.初伏天養(yǎng)生：注意“扶陽(yáng)”  
夏令三伏，陽(yáng)氣旺盛，此時(shí)人體為了順應(yīng)天時(shí)處于“陽(yáng)盛于外而虛于內(nèi)”的境地，腠理開泄，汗液增多，加上暑氣逼人，常常導(dǎo)致人體陽(yáng)氣宣發(fā)太過而出現(xiàn)體內(nèi)陽(yáng)氣匱乏的夏令體質(zhì)特征，此時(shí)如果因?yàn)榉朗罱禍囟^度貪涼食冷易致內(nèi)寒過甚，以至于體內(nèi)陽(yáng)氣更衰。  
2.初伏天飲食：多酸多甘、補(bǔ)氣去火   本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理
古代學(xué)者認(rèn)為“夏季暑濕，適宜清補(bǔ)”。暑濕對(duì)脾非常不利，而味苦的食物具有瀉燥的功能，不宜多食，因此日常飲食中以適當(dāng)多食甘涼或甘寒為宜。并且，夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應(yīng)適當(dāng)多吃一些性酸的食物，如菠蘿、西瓜等。  
炎炎夏日容易導(dǎo)致人火氣上升，表現(xiàn)為情緒煩躁、焦慮、易激動(dòng)、失眠等。因此，“去火”也是夏日食補(bǔ)的必備功課。夏日去火的食物，上佳選擇有西紅柿等性涼、清暑的蔬果，同時(shí)，牛奶性微寒，可以補(bǔ)水、滋陰、解熱毒，也是“去火”良品。  
3.伏天潮濕悶熱多喝淡鹽水  
進(jìn)入伏天后，天氣會(huì)比較悶熱，濕度大，此時(shí)人體汗液排泄量大，如果排泄不暢，皮膚發(fā)黏，容易出現(xiàn)輕度瘙癢感，腳癬、手癬的患者病情會(huì)加重。此外，悶熱潮濕的天氣還會(huì)導(dǎo)致突發(fā)性眩暈、腦出血、腦梗塞等腦血管病患者增多。  

葛根粉管理系統(tǒng)

所以建議在悶熱的天氣里喝一些綠豆湯解暑，還應(yīng)該多喝含鹽的飲料，吃一些富含蛋白質(zhì)和維生素B、C的食物。在伏天里，也要合理安排作息時(shí)間，盡可能避開中午時(shí)間外出，適當(dāng)午睡，穿透氣性好、淺色的棉質(zhì)或真絲面料衣服，多喝水，多吃蔬菜，不要忘記防曬。有晨練習(xí)慣的人應(yīng)以散步、慢跑、太極拳、廣播操為好，不宜做過分劇烈的活動(dòng)，在運(yùn)動(dòng)鍛煉過程中，出汗過多時(shí)，也可適當(dāng)飲用淡鹽開水或綠豆鹽水湯。另外，進(jìn)入伏天后，食物更容易霉變，所以盡量不要吃隔夜的食物。 內(nèi)容來自ysgegenfen

本文標(biāo)簽： 今日頭伏