冬至飲食風(fēng)俗

古時(shí)人們認(rèn)為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化，乃上天賜予的福祉，所以這天大多休息，軍隊(duì)整體，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，朝廷不理事，官衙放假，親朋各以美食相贈(zèng)，相互作客，歡樂地過一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。“冬至亞歲宴”的名目甚多，如“吃冬至肉”、“獻(xiàn)冬至盤”、“供冬至團(tuán)”、“餛飩拜冬”等。  
“吃冬至肉”  
是南方冬至掃墓后同姓宗族祠堂按人丁分發(fā)“胙肉”的古老食俗。肉有生、熟兩種，分時(shí)有許多規(guī)矩。加區(qū)別學(xué)歷高低，清有童生、秀才、舉人、進(jìn)士四級(jí)，民國(guó)有高小、中學(xué)、大學(xué)、留學(xué)四級(jí)，以示鼓勵(lì)；優(yōu)先照顧老人，在50、60、70、80、90年齡段，數(shù)量依次遞增，以示敬重。冬至肉用祠堂公積金或富家捐款購置，族長(zhǎng)主理其事在當(dāng)時(shí)被視作一份厚禮。  
“供冬至團(tuán)”  

葛根粉、野生葛根粉

也見于江南。冬至團(tuán)是以糯米粉為面團(tuán)，內(nèi)包肉、萊、糖、果、豇豆、赤豆沙、蘿卜絲等蒸成。主要充作供品，也可蹭送親鄰或待客，葛根粉，是冬至亞歲宴上的必備食品之一。  
“餛飩拜各”  
是北方的冬至食俗。《燕京歲時(shí)記＞說；“（冬至）民間…唯食餛純而已。”《帝京歲時(shí)廣記》說；“預(yù)日為冬夜，祀祖羹飯之外，以細(xì)肉餛飩奉獻(xiàn)。諺所謂冬至餛飩夏至面之遺意也。”之所以選用餛飩拜冬，是因?yàn)?ldquo;夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地渾沌之象，故于冬至日食之” 葛根粉管理系統(tǒng)

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