“吃夜粥”的由來

“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，葛根粉，與腸胃相得，最為之飲食之妙訣也。”這是《本草綱目》中“粥記”所云。雖知健體飽胃，但打小已經(jīng)對(duì)早粥敬而遠(yuǎn)之。學(xué)童時(shí)代，每日上學(xué)總是迫切且唯恐遲到，每逢母親帶著在校旁小食店吃粥，看著許多同學(xué)在旁魚貫而過，而碗中熱粥不減，未免心急如焚。自此總避免在早晨趕時(shí)間的時(shí)候吃粥。  
吃夜粥其實(shí)由來已久。民初學(xué)者丁福保，于1923年發(fā)起粥會(huì)，每粥一夜晚，邀摯友開懷暢聚共進(jìn)白粥，有說：有清粥以裹腹，有老友足以傾談，余實(shí)愛此淡泊生涯。  
丁氏以養(yǎng)生知名，我卻耐不了清粥寡水的寂寞。常在午夜過后，到惠食佳，點(diǎn)條桂魚，起片連骨滾粥。粥水清甜，魚片蘸醬油食之，已是夜間一樂。流花粥城是在夜店蒲游過后會(huì)去的，因?yàn)槠淠耸袃?nèi)不多的通宵營(yíng)業(yè)的食肆之一。其主要的特色在于自助粥窩，以“打邊爐”的方式吃粥，可謂雙重的粵式風(fēng)味了。   葛根粉、野生葛根粉
近來加班通宵頻頻，常蒲粥店叫“粥家莊”，乃潮式海鮮砂鍋粥店，在天河林和西橫路。雖只小店一家，裝修自有一格。各種海鮮林林總總，盡可自組滾粥，粥底是潮州粥，講究飯粒散而軟度適中。因?yàn)榈陜?nèi)別無更多的食品供應(yīng)，在等粥端上之前頗為彷徨，擔(dān)心無法飽肚。幸好店家的自信并不是盲目的，一鍋粥下來，我們已是撫腹而滿足了。更大的樂趣在于組合海鮮的快樂，這次是沙蝦加黃鱔，下次是田雞加沙白？“食夜粥”在廣州俚語(yǔ)里另有典故。因?yàn)楫?dāng)年的武館總有一些學(xué)得比較好的大徒弟晚上要代替師傅教初入門的小徒弟練基本功。師母為了酬謝他們，每晚會(huì)煲粥給他們作宵夜。因此但凡在武館里吃過夜粥的人，都有一定的武術(shù)根基。“食過夜粥”亦引申為有兩下子。  
誠(chéng)然，“食夜粥”于我，也是勤奮工作的犒勞。

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