傳說在東北有一個兒媳婦不太會做家務(wù)事，對做菜更是一竅不通。一天家中的婆婆讓兒媳婦做一道拿手菜，兒媳婦犯了難，不知從何下手，但還是逞強(qiáng)將辣椒、黃瓜、大蔥、香菜等原料洗凈切絲。胡亂地扔在一起用調(diào)料涼拌。當(dāng)這盤“自創(chuàng)”的菜端上桌子，婆婆看見如此離譜的做法，嘗了一口不禁感嘆地說道：“媳婦，你可真虎啊。”（虎：在東北方言中除了指老虎之外，
葛根粉怎么吃，還意指此人傻、缺心眼。）于是，此后人們就將這道菜稱之為“老虎菜”。
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