中國(guó)人為什么對(duì)雞特別喜愛(ài)

在十二生肖當(dāng)中，屬禽類(lèi)的只有一種，那就是雞，因此我們說(shuō)自古人們對(duì)雞就是情有獨(dú)鐘。那么，人們?yōu)槭裁慈绱讼矚g雞呢?  
雞受到人們喜愛(ài)的一個(gè)重要原因便在于它的食用價(jià)值?？匆豢达嬍沉?xí)慣排序里面，只有說(shuō)雞鴨魚(yú)肉的，沒(méi)有說(shuō)肉魚(yú)雞鴨的，我們也能夠從這當(dāng)中看出雞在膳食中的地位，正如清代美食家大詩(shī)人袁枚所說(shuō)的那樣：“雞功最巨，諸菜賴(lài)之”。  
民間有句“無(wú)雞不成席”，大家都應(yīng)該聽(tīng)說(shuō)過(guò)，可見(jiàn)雞在民間的宴席上的地位有多重要。比如大家比較熟悉的：扒雞、燒雞、炸雞、燉雞、叫化雞、荷葉雞等等。大街小巷也經(jīng)常可以看到很多和雞有關(guān)的小吃，比如：炸雞柳、烤雞脖等等。只要是中餐廚師，如果沒(méi)有雞作為烹飪的原料，那么簡(jiǎn)直就是沒(méi)法做席了。  
中國(guó)人對(duì)雞的依賴(lài)還表現(xiàn)在藥用上，提起烏雞白鳳丸相信不會(huì)有人不知道吧，尤其對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，在遇到白帶增多、月經(jīng)不調(diào)、長(zhǎng)斑、體弱多病等癥狀時(shí)都會(huì)選擇吃烏雞白鳳丸。它顯然已經(jīng)成了眾多女性朋友日常討論的話題。還有人們甚至生病的時(shí)候都要喝雞湯來(lái)調(diào)理。  
中國(guó)人對(duì)雞的喜愛(ài)另一個(gè)原因就是因?yàn)殡u具有報(bào)時(shí)的功能，在《三字經(jīng)》當(dāng)中有這樣一句話：“犬守夜，雞司晨”，司晨其實(shí)就是報(bào)曉的意思，可以說(shuō)相當(dāng)于我們現(xiàn)有的鬧鐘，雞叫了，意思是人們?cè)撈鸫厕k事了。其實(shí)，在古時(shí)候的皇宮當(dāng)中，是不允許養(yǎng)雞的，因此，還特別設(shè)置一種官位，葛根粉，官員的名稱(chēng)叫“雞人”，“雞人”代替雞進(jìn)行報(bào)時(shí)，漸漸地演變成了半夜在街上喊“天干物燥，小心火燭”的更夫。 ysgegenfen.com

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