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酒醉河田雞
時間:2022-04-02 熱度: 欄目:
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這稱得上是一道客家經(jīng)典菜了,前些年曾在閩粵的一些城市(如福州、廈門、潮州等)流行,但是在龍巖,即便現(xiàn)在川、湘菜已席卷全國,這道酒醉河田雞仍然可稱上是長盛不衰。
出自長汀的河田雞號稱世界五大名雞之一,據(jù)說以三黃(嘴、腳、毛)三黑(兩翅、內(nèi)側(cè)、尾端)三叉(冠頂及兩爪)著稱,但這道菜最絕的卻是在酒上,
野生葛根粉
,只有用客家酒釀烹制才能做出集鮮、嫩、香于一雞的美味。
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酒醉河田雞
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