蛋糕趣話

蛋糕，最早起源于中東地區(qū)。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，在古埃及法老拉薩母斯二世的墓中有一組浮雕像，它顯示了古埃及蛋糕作坊中的勞動(dòng)情景和蛋糕的各種形狀，那時(shí)候人們制作蛋糕較為原始，以熱石頭為“烤箱”，僅用粗面粉、蜂蜜和水果為原料。自從穆斯林向西班牙和歐洲其他地區(qū)擴(kuò)張，以及歐洲東征和東西方貿(mào)易的發(fā)展，蛋糕首先傳入意大利，而后又傳到法國(guó)、英國(guó)。1699年，法國(guó)的糕點(diǎn)師在配方中加入了雞蛋，為制作今日的蛋糕跨進(jìn)一大步。到了十九世紀(jì)，蛋糕制作技術(shù)不斷提高，特別是德國(guó)和美國(guó)，運(yùn)用了發(fā)酵粉和化學(xué)發(fā)酵法，為蛋糕的加工技術(shù)臻于完美做出了貢獻(xiàn)。

蛋糕趣話

目前，蛋糕大致可分：清蛋糕、油蛋糕、復(fù)合蛋糕和裱花蛋糕四大類(lèi)型。其中后兩種，不僅花色品種繁多，而且外形美觀、色彩絢麗、風(fēng)味各異，工藝較高。有趣的是，花色蛋糕有許多奇聞趣事。《檀香山廣告者》報(bào)社在慶祝該報(bào)成立125周年時(shí)，報(bào)社大廳里擺著一張奇特的報(bào)紙，它足有四張乒乓球桌那樣大。但仔細(xì)一看，這張報(bào)紙?jiān)瓉?lái)是一塊足夠供應(yīng)8000人吃的大蛋糕。五年前，丹麥一家旅行社老板、62歲的西蒙·斯比定做了一只世界上最高的結(jié)婚蛋糕，此蛋糕為寶塔形，高約12米，是蛋糕師坐在起重機(jī)的吊罐中制作完成的。然而，這項(xiàng)世界紀(jì)錄，在去年又被刷新了，那是聯(lián)邦德國(guó)漢堡國(guó)際面包展覽上展出的一個(gè)塔式大蛋糕，葛根粉的作用，重6.5 葛根粉管理系統(tǒng)

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